یکی از بزرگترین مسائل در صنعت کشورها، داشتن کارخانه ها و تولیدی های منحصربفرد است. کشور ترکیه نیز در زمینه های مختلف دارای کارخانه ها و شرکت های بسیار بزرگ و مشهوری مانند شرکت نظامی آسلسان، شرکت کاله ترکیه و… است. یکی دیگر از بزرگترین تولید کنندگان ترکیه نیز اسباب بازی پیلسان (Pilsan) است که دارای فروش جهانی و کالاهایی بسیار با کیفیت است. در این مقاله نیز این تولید کننده بزرگ را معرفی خواهیم کرد.
تاریخچه اسباب بازی پیلسان
کارخانه اسباب بازی پیلسان در سالهای حدود ۱۹۴۰ توسط یعقوب چتینالپ (Yakup Çetinalp) شروع به کار کرد. اولین محصول تولیدی این کارخانه که در آن زمان کارگاهی بسیار کوچک بود، سربازهای پلاستیکی بود که با قالب های دستی و دستگاه هایی قدیمی توسط یعقوب چتینالپ و پسرش ساخته شد. می توان گفت این اسباب بازی ها اولین اسباب بازی های ساخته شده در ترکیه بودند.
این کارگاه کوچک با فروش نسبتا خوب خود در سال ۱۹۷۰ اولین مجوز فعالیت کارخانه ای خود را دریافت می کند و با نام «آفاجانلار» کار خود را شروع می کند. سپس پس از پیشرفت های بسیار زیاد در این زمینه، در سال ۱۹۸۰ این کارخانه به اسباب بازی پیلسان تغییر نام پیدا کرده و شروع به فعالیت های بین المللی نیز می کند. سپس در سال ۱۹۹۴ اولین اسباب بازی هایی که با باتری کار می کردند در ترکیه و در کارخانه اسباب بازی پیلسان تولید شدند.
هم اکنون نیز پس از گذشت حدود ۸۰ سال از اولین روز شروع کار اسباب بازی پیلسان، این کارخانه در محیطی به اندازه ۲۰۰۰۰۰ متر مربع در حال تولید بهترین اسباب بازی ها بوسیله آخرین تکنولوژی های موجود در جهان است. این کارخانه هم اکنون توسط پسر یعقوب چتینالپ یعنی حسن فاروق چتینالپ مدیریت می شود.
فروشگاه های اسباب بازی پیلسان
شرکت اسباب بازی پیلسان در بسیاری از فروشگاه های بزرگ ترکیه مانند فروشگاه زنجیره ای میگروس، فروشگاه های کارفورسا (Carrefour SA)، فروشگاه های بیم ترکیه و حتی در فروشگاه های آنلاین بسیار مشهوری مانند آمازون ترکیه (Amazon Türkiye) و یا ترندیول (Trendyol) در حال فروش محصولات خود هستند. همچنین بسیاری از فروشگاه های معتبر در بسیاری از کشورهای جهان بخصوص اروپا، در حال فروش محصولات اسباب بازی پیلسان هستند که نشانه کیفیت و قدرت محصولات این کارخانه است.
برترین محصولات تولیدی اسباب بازی پیلسان
کارخانه پیلسان هم اکنون در حال تولید بیش از ۱۰۰ نوع اسباب بازی مختلف است که بیشتر آنها محصولاتی منحصربفرد و تنظیم شده با نیازمندی ها و شرایط کودکان کنونی هستند. در زیر مشهورترین محصولات اسباب بازی پیلسان توضیح داده شده است:
ماشین های شارژی
یکی از برترین محصولات اسباب بازی پیلسان ماشین های شارژی برای کودکان است. این ماشین های کوچک که توسط کودکان ۵ تا ۱۰ ساله استفاده می شوند دارای امکانی همچون فرمان و ترمز هستند و جزو محبوب ترین اسباب بازی ها در بین کودکان به شمار می روند.
ماشین های پدالی
این نوع اسباب بازی ها که نیز برای کودکان ۵ تا ۱۰ مناسب هستند، همانند همان ماشین های برقی با این تفاوت هستند که به جای باتری در آنها از پدال استفاده می شود.
بازی های فکری و ورزشی
این نوع اسباب بازی ها که بیشتر آنها برای کودکان ۳ تا ۱۰ سال طراحی شده اند، اسباب بازی هایی مانند ابزار آلات پلاستیکی، تخته سفید، بازی های فکری و… هستند و علاوه بر سرگرمی برای آموزش کودکان نیز مناسب هستند.
دوچرخه های پلاستیکی
این دوچرخه ها که برای کودکان ۵ تا ۱۲ سال طراحی شده اند، دارای انواع مختلف اندازه ها هستند و جزو یکی از پرفروشترین محصولات اسباب بازی پیلسان به شمار می روند و در بسیاری از نقاط جهان به فروش می رسند.
سایر محصولات اسباب بازی پیلسان
محصولات دیگری نیز مانند توپ های پلاستیکی، اسباب بازی های تابستانی و اسباب بازی های مخصوص نوزادان نیز جزو محصولات تولیدی پیلسان هستند که هر کدام از آنها با توجه به رده سنی کودکان دارای طراحی های خاص خود هستند.
اداره ی مهاجرت استانبول (Istanbul Department of Immigration) یا (İstanbul İl Göç İdaresi Müdürlüğü) در استانبول منطقه ی فاتیح (Fatih)، محله (Hırka-i Şerif Mah)، بلوار (Adnan Menderes)، شماره ۶۴، ۳۴۰۹۱ واقع شده است. این اداره همه روزه به جز روزهای شنبه و یکشنبه و روزهای تعطیل رسمی از ساعت ۸:۳۰ صبح الی ۱۲:۳۰ و ۱۳:۳۰ الی ۱۷ آماده ارایه خدمات می باشد.
همانطور که می دانید مطابق طرح اخیر دولت ترکیه، متقاضیان تمدید اقامت ترکیه (توریستی) تنها می توانند حداقل پس از گذشت یک سال از پایان مهلت اقامت توریستی یک ساله ترکیه دوباره به دریافت این اقامت مراجعه کنند. به گفته مسئولین اداره مهاجرت ترکیه، مراجعه هایی که قبل از تاریخ یکم ژانویه ۲۰۲۰ انجام گرفته است، ولو تاریخ رجوع آن ها بعد از این تاریخ نیز موکول شده باشد، مورد ارزیابی قرار خواهد گرفت.
بر این اساس، اتباع خارجی از جمله شهروندان ایران می توانند پس از پایان مهلت اقامت موقت توریستی، طبق مقررات موجود بین کشور متبوع و ترکیه به کشور ورود و خروج کنند. اتباع خارجی در هر ۱۸۰ روز سال مجموعا می توانند ۹۰ روز در ترکیه اقامت داشته باشند.
در همین زمینه متقضیان در صورت پایان مهلت اقامت توریستی شان و حائز بودن شرایط لازم می توانند از موارد دیگری مانند تحصیل، ثبت شرکت در ترکیه، مالکیت اموال غیر منقول (خرید خانه در استانبول)، اجازه کار (سایت های کاریابی ترکیه) که در سایت Göç İdaresi نیز اعلام شده است، اقامت ترکیه را اخذ کنند.
شعب و وظایف اداره مهاجرت استانبول
در قسمت اروپایی و آسیایی استانبول جمعا ۴ شعبه از اداره مهاجرت ترکیه وجود دارد که به افرادی که در مناطق مختلف این شهر اقامت دارند بسته به محله و منطقه خدمات ارائه می دهند.
اداره مهاجرت استانبول – شعبه بشیکتاش
از شعب بخش اروپایی اداره مهاجرت استانبول بوده و در محله غیرت تپه (Gayrettepe Mahallesi)، کوچه گونن اوغلو (Gönenoğlu)، پلاک شماره ۱۰ واقع شده است. این شعبه از اداره مهاجرت ترکیه به کسانی که در مناطق بی اوغلو، منطقه بشیکتاش، شیشلی، کاغیت هانه و ساری یر اقامت دارند خدمات ارائه می دهد.
اداره مهاجرت استانبول – شعبه بیلیک دوزو
از شعب بخش اروپایی اداره مهاجرت استانبول بوده و در محله یعقوب لو (Yakuplu)، بلوار هوریت (Hürriyet) در منطقه بیلیک دوزو واقع شده است. این شعبه از اداره مهاجرت ترکیه به کسانی که در مناطق بویوک چکمجه، بیلیک دوزو و اسن یورت اقامت دارند خدمات ارائه می دهد.
اداره مهاجرت استانبول – شعبه کادیکوی
از شعب بخش آسیایی اداره مهاجرت استانبول بوده که در منطقه کادی کوی استانبول، محله جعفرآقا (Caferağa) و خیابان بهاریه واقع شده است. این شعبه از اداره مهاجرت ترکیه به کسانی که در مناطق کادیکوی و اسکودار اقامت دارند خدمات ارائه می دهد.
اداره مهاجرت استانبول – شعبه پندیک
از شعب بخش آسیایی اداره مهاجرت استانبول بوده که در منطقه پندیک، محله دوغو (Doğu)، کوچه یوجل (Yücel) واقع شده است. این شعبه از اداره مهاجرت ترکیه به کسانی که در مناطق پندیک، کارتال، مال تپه، سلطان بیلی و طوزلا اقامت دارند خدمات ارائه می دهد.
حوزه کاری اداره مهاجرت استانبول چیست؟
اداره کل مهاجرت استانبول یک نهاد رسمی است که در آن قوانین مربوط به مهاجرت وضع شده و پیگیری کارهای مهاجرتی، اطلاعیه های رسمی در این باره و در کل مسائل، قوانین و شرایط مربوط به مهاجرت به ترکیه را تعیین می کند. این اداره همچنین کارت های اقامت موقت افراد خارجی تحت حمایت موقت را نیز صادر می کند و شماره کیملیک کارت افرادی را که به صورت موقت در این شکور اقامت دارند را نیز کنترل می شوند.
برای اتباع خارجی که در طی درخواست های اقامت خود اظهارنظرهای اشتباهی انجام داده اند، مراحل کیفری انجام شده و افراد مطابق ماده ۲۰۶ قانون ۵۲۳۷ مجازات ترکیه، مراحل اقامت آن ها لغو و از کشور اخراج خواهند شد.
درخواست مهاجرت به ترکیه را می توان بصورت آنلاین از وب سایت رسمی اداره مهاجرت استانبول (Göçidaresi) می توان انجام داد. فرم های ایجاد شده به طور جداگانه برای اشخاص حقیقی و حقوقی باید کاملاً پر شده و به اداره مربوطه ارسال شود.
درخواست الکترونیکی اجازه اقامت از اداره مهاجرت چگونه است؟
اداره کل مهاجرت ترکیه به عنوان عملی تحسین برانگیز برنامه آنلاین صدور اجازه اقامت ترکیه را از طریق سیستم اقامت الکترونیکی یا (e-ikamet) از سال ۲۰۱۵ راه اندازی کرده است. اتباع بیگانه می توانند از طریق اداره مهاجرت استانبول درخواست ملاقات برای اجازه اقامت را بصورت آنلاین دریافت کنند.
بسته به نوع اجازه اقامت مورد درخواست آنها بیگانگان باید فرم هایی را که در عناوین ذکر شده در زیر ذکر شده است را پر کنند و مدارک خود را در تاریخ و زمان دریافت شده قبل از دریافت و ارائه مدارک خود در اداره کل مدیریت مهاجرت استانبول ارائه دهند.
انواع فرم های الکترونیکی دریافت اجازه اقامت در ترکیه
اقامت در ترکیه با توجه به انواع مختلف آن شامل اقامت موقت یا کوتاه مدت ترکیه و اقامت دائم ترکیه می شود که در زیر انواع فرم های درخواست برای هر نوع درخواست اقامتی تان را مشاهده خواهید کرد.
با توجه به بحران پناهندگی که امروزه تبدیل به مشکل بسیار بزرگی در سطح جهان شده، مفهوم “پناهنده” به ویژه توسط رسانه ها به اشتباه مترادف کلماتی چون پناهجو یا مهاجر استفاده می شود. این سردرگمی می تواند باعث بروز مشکلات جدی و ایجاد سردرگمی در بین مردم شود. به عنوان مثال شهروندان یک کشور در درک سیاست های متفاوت کشورشان در قبال پناهندگان دچار مشکل می شوند. همچنین شناسایی درست افراد در حال فرار از خطرات در کشورشان، در واقع تعیین کننده خط بین مرگ و زندگی است.
به طور کلی، افرادی که به دلایل مختلف از کشور خود به کشور دیگری مهاجرت می کنند، مهاجر نامیده می شوند. دلایل مهاجرت در دو دسته اصلی قرار می گیرد: عوامل دافعه و عوامل جاذبه. عوامل دافعه، شرایط منفی هستند که فرد را به مهاجرت از کشور خود سوق می دهد. عوامل جاذبه نیز شرایط جذاب و مطلوب کشوری هست که مهاجر به آنجا نقل مکان می کند. اما مهاجرت دارای ابعاد اجتماعی، اقتصادی، انسانی و محیطی بسیاری است.
بدین دلیل مفهوم مهاجر که به عنوان یک صفت کلی مورد استفاده قرار می گیرد، مفهومی بسیار جامعی است و نیاز به توضیح و تفصیل دارد. سازمان بین المللی مهاجرت، عبور افراد از یک مرز بین المللی و یا جابجایی آنها در داخل مرزهای خود و از یک منطقه ای به منطقه دیگر را به عنوان مهاجرت توصیف می کند. بنا بر این تعریف افرادی که از محل مبدا خود دور شده اند، به عنوان مهاجر تعریف می شوند.
کمیساریای عالی پناهندگان سازمان ملل نیز بدون در نظر گرفتن دلایل مهاجرت، داوطلبانه یا مجبوری بدون آن و یا منظم یا نامنظم بودن آن، مهاجر را به عنوان فردی تعریف می کند که بیش از یک سال در یک کشور خارجی ساکن باشد. به عبارت دیگر، اگر فرد بنا به میل و اراده شخصی خود و برای رسیدن به رفاه و یا آزادی بیشتر و بدون وجود یک عامل بیرونی اجباری، محل زندگی خود را تغییر دهد، آن فرد مهاجر است.
اداره کل مهاجرت ترکیه، مفاهیم “تصمیم گیری با اراده آزاد” و با هدف “رسیدن به رفاه و آسایش شخصی” را در تعریف از مهاجر اساس کار خود قرار داده است. بنابراین تعریف، افرادی که به منظور بهبود شرایط مادی و اجتماعی و در آروزی نیل به آینده و امکاناتی بهتر برای خود و اعضای خانواده شان از یک کشور به کشوری دیگر یا منطقه ای دیگر نقل مکان می کنند، به عنوان مهاجر تعریف می شوند. بنابراین می توان گفت که مفهوم مهاجر بسیار وسیع است و انواع حرکت های جغرافیایی را در بر می گیرد.
مرکز خرید کانیون استانبول یکی از زیباترین مراکز خرید استانبول است که در بخش اروپایی استانبول، منطقه شیشلی و محله لونت (Levent) واقع شده است. مرکز خرید کانیون در فاصله دو کیلومتری مرکز خرید زورلو سنتر قرار گرفته و یکی از شعب رستوران های نصرت آشپز (Nusr-Et) را نیز در خود جای داده است. این مرکز خرید همچنین چسبیده به یکی از مراکز خرید ارزان استانبول به نام اوزدیلک (Ozdilek Shopping Mall) است که می توانید بعد از بازدید از مرکز خرید کانیون از اوزدیلک نیز بازدید کنید.
مرکز خرید کانیون استانبول | Kanyon AVM
مرکز خرید کانیون استانبول (Kanyon AVM) در سال ۲۰۰۶ در شهر استانبول افتتاح شده است. این مرکز خرید زیبا با مساحتی بیش از ۳۷ هزار متر مربع دارای ۴ طبقه، ۱۶۰ فروشگاه، ۹ سالن سینمایی و پارکینگ با گنجایش بیش از ۲۳۰۰ خودو است و یک سالن ورزشی بدنسازی خیلی بزرگ است. خوب است بدانید مرکز خرید کانیون با قلعه روملی حصار که یکی از جاذبه های گردشگری و جاهای دیدنی استانبول است حدود ۳ کیلومتر فاصله داشته و به راحتی می توانید در همان روز از این قلعه تاریخی و زیبا نیز دیدن کنید.
این مجموعه همانند مراکز خرید دیگر سربسته نیست و معماری خاص آن باعث شده که برنده جوایز زیادی شود. وجود دفاتر کاری و محل هایی برای اقامت افراد در این مجتمع باعث شده زندگی در این منطقه بسیار خوب در جریان باشد و افراد دیگر نیازی به رفتن به جاهای دیگر برای رفع نیازهای مختلف‌شان نداشته باشند. علاوه بر این موارد، سالن های ورزشی مختلف، سینما، تئاتر، حضور برندهای مختلف، راه های ارتباطی بین این طبقات و … همگی جذابیت های ویژه ای به این مجموعه داده اند.
کافه و رستوران های مرکز خرید کانیون
در حال حاضر ۴۶ کافه و رستوران مختلف در این مرکز خرید در اختیار گردشگران داخلی و خارجی ترکیه قرار گرفته اند. لازم به ذکر است؛ به خاطر قوانین اعلام شده مبنی بر فاصله گذاری اجتماعی و با احتساب زیربنای مرکز خرید کانیون، همزمان ۵۴۸۷ نفر می توانند در این مرکز خرید حضور داشته باشند.
امکانات کانیون مال استانبول
همانطور که گفتیم این مرکز خرید دارای ۱۶۰ فروشگاه است و برندهایی مانند Ann Taylor، Harvey Nichols، Swarovski، Vakko و … را در این مرکز خواهید دید. کانیون بهشت خرید برای کسانی است که مد روز را دنبال می کنند و بوتیک های شیک و لوکس آن رضایت مراجعه کنندگان را جلب خواهد کرد.
کانیون مجتمعی چند منظوره در شیشلی استانبول می باشد که علاوه بر مرکز خرید دارای یک برج اداری ۳۰ طبقه است که ۲۶ طبقه بالاتر از سطح خیابان قرار گرفته اند و یک بلوک مسکونی ۲۲ طبقه با ۱۷۹ واحد آپارتمان مسکونی می باشد. بخش خرید این مجموعه در ۴ طبقه بزرگ بدون سقف طراحی شده و فروشگاه ها به طور هلال و مارپیچ گرد هم جمع شده اند.
بهترین هتل های اطراف مرکز خرید کانیون استانبول
هتل هالیدی Holiday Inn Istanbul Old City جزو یکی از بهترین هتل های ترکیه است. این هتل امکاناتی همچون رستوران، اینترنت پرسرعت رایگان، مرکز تناسب اندام، سالن بار، اتاق های خانواده، اتاق های غیر سیگاری و سوئیت های کاملا دلبازی را دارا می باشد.
دومین هتل در نزدیکی کانیون مال هتل ماونپیک (Mövenpick Hotel Istanbul) در شهر استانبول است و می توانید چندین روز در آنجا اقامت داشته باشید. این هتل امکاناتی نظیر اموال، استخر، رستوران، باشگاه، اینترنت رایگان و از همه مهم تر پارکینگ رایگان است.
سومین هتلی که می توانید در نزدیکی مرکز خرید کانیون اقامت داشته باشید، لونت هتل یا (Levent Otel) است که یکی از بهترین هتل های استانبول بوده و دارای برترین امکانات است. این مجموعه امکاناتی از جمله اینترنت رایگان، رستوران، اتاق های ملاقات، دربان، کارکنان های چند زبانه، سرویس خشک شویی و غیره شامل می شود.
ارتباط با مرکز خرید کانیون استانبول
این مرکز خرید همه روزه از ساعت ۱۰ تا ۲۲ باز است. اگر در مورد کانیون سوالی داشتید می توانید سوالات خود را به شماره واتس اپ زیر ارسال کنید:
۰۰۹۰۵۳۲۲۹۰۵۶۹۶
راه های دسترسی به مرکز خرید Kanyon
برای دسترسی به مرکز خرید کانیون استانبول می توانید با استفاده از مترو استانبول در ایستگاه لونت (Levent) پیاده شده و به مرکز خرید بروید. همچنین با تمامی اتوبوس های IETT (اتوبوس های شهرداری استانبول) که در مسیر ماسلاک – بشیکتاش (Maslak-Beşiktaş) فعالیت می کنند و تمامی مینی بوس های خط ساری یر – بشیکتاش (Sarıyer-Beşiktaş) می توانید به این مرکز خرید دست پیدا کنید.
مصطفی ججلی (Mustafa Ceceli) یکی از مشهورترین خواننده های ترکیه در سبک پاپ است. او علاوه بر خوانندگی در زمینه تنظیم قطعات و ساخت آلبوم نیز کار میکند و در دوران کودکی و نوجوانی در در چند فیلم و سریال به بازیگری نیز پرداخته است. مصطفی ججلی از ۶ سالگی موسیقی را شروع کرده و به آموزش پیانو پرداخته است و از دوران دبیرستان در یک گروه که دوستانش تشکیل داده بودند ساز می زد و برای آلبوم های برخی خوانندگان نیز ضبط هایی انجام می داد. اکنون مصطفی یکی از محبوب ترین خواننده های ترکیه است و در ادامه به بررسی زندگی و فعالیت های حرفه ای او می پردازیم.
زندگی و خانواده مصطفی ججلی
مصطفی ججلی در تاریخ ۲ نوامبر ۱۹۸۰ در آنکارا متولد شد. پدرش ترک است و مادرش ریشه رومانیایی دارد. خانواده اش از دوران کودکی اش متوجه علاقه مصطفی به موسیقی شدند و او از ۶ سالگی با پیانو آشنا شد. او در رشته دامپزشکی وارد دانشگاه آنکارا (Ankara Üniversitesi) که یکی از ۱۰ دانشگاه برتر ترکیه است، شد و هم زمان در گروه موسیقی دوستانش نیز کلاویه می زد. او پس از ۳ سال تحصیل در رشته دامپزشکی دوباره امتحان داد و وارد دانشگاه یدیتپه (Yeditepe Üniversitesi) در رشته مدیریت شد. او فعالیت هایش در آنکارا در زمینه موسیقی را کنار گذاشت و به استانبول آمد.
شروع فعالیت های حرفه ای مصطفی ججلی
مصطفی ججلی که در سال ۲۰۰۳ از آنکارا به استانبول آمد برای مریح ارماکاستار (Merih Ermakastar) چند قطعه تنظیم کرد و به صورت حرفه ای وارد این عرصه شد. پس از آن موصطافا ججلی با خواننده مشهور کنان دوعولو (Kenan Doğulu) آشنا شده و برای او نیز چندین قطعه تنظیم کرد. او که در این راه پیشرفت زیادی کرده بود در چندین آلبوم و کنسرت خواننده مشهور سزن آکسو (Sezen Aksu) نیز با او همکاری کرد. ججلی برای خواننده های مشهور زیادی مثل تارکان (Tarkan)، سرتاب ارنر (Sertab Erener)، مراد بوز (Murat Boz) و… قطعه هایی تنظیم کرده است. بیشتر قطعه هایی که مصطفی تنظیم کرد به محبوبیت خوبی رسیدند و این امر در محبوبیت خودش نیز تاثیر زیادی داشت.
مصطفی ججلی در زمینه خوانندگی
مصطفی ججلی در سال ۲۰۰۷ آهنگی از سزن آکسو به نام «نمی توانم فراموش کنم» (Unutamam) را به صورت حرفه ای خواند و کلیپ ساخت که این کلیپ بسیار مورد پسند قرار گرفت و مصطفی دو جایزه مهم نیز برای این کلیپ دریافت کرد. در سال ۲۰۰۸ نیز مصطفی کلیپی ساخت که موسیقی و شعر آن آهنگ متعلق به سزن آکسو بود. این آهنگ «میخک» (Karanfil) نام داشت. اولین آهنگ تکی یا همان سینگل مصطفی ججلی «گل های لیمو» (Limon Çiçekleri) بود که در سال ۲۰۰۹ ساخته شد. این قطعه در رتبه بندی های زیادی صاحب رتبه اول شده و برنده جوایز فراوانی شد.
مصطفی ججلی پس از دو سال تلاش اولین آلبومش را با نام خودش (Mustafa Ceceli) در سال ۲۰۰۹ تمام کرد. برای قطعاتی مثل «Hastalıkta Sağlıkta» و «Dön» از این آلبوم کلیپ نیز ساخته شد. مصطفی برای این آلبوم نیز برنده جوایز و عناوین مهمی مثل بهترین هنرمند مرد و بهترین آلبوم شد. در سال ۲۰۱۰ نیز آلبومی با عنوان Mustafa Ceceli Remixes منتشر شد که این آلبوم شامل قطعه ای از سزن آکسو و چندین قطعه از آلبوم «مصطفی ججلی» به صورت ریمیکس شده بود.
آلبوم «اس» (Es) و «ریمیکس های اس» (Es Remixes) که هردو در سال ۲۰۱۲ ساخته شدند کار های بعدی او بودند. مصطفی شغل دیگرش را کنار نگذاشت و به همراه خوانندگی باز هم برای خواننده های زیادی قطعاتی تنظیم می کرد. آلبوم های «از قلب» (Kalpten)، «برای عشق آمده ایم» (Aşk İçin Gelmişiz) و «عشق زنجیرم را شکست» (Zincirimi Kırdı Aşk) کار های بعدی او بودند که از سال ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۷ ساخته شدند. مصطفی در بعضی آهنگ ها و کلیپ هایش با خواننده هایی مثل ایرماک آریجی (Irmak Arıcı)، سسنان آکچیل (Sinan Akçıl) و ایرم دریجی (İrem Derici) همکاری کرده است.
مصطفی ججلی در مسابقات تلویزیونی
مسابقه تلویزیونی او سس بچه ها (O Ses Çocuklar) نسخه دیگر مسابقه مشهور او سس ترکیه (O Ses Türkiye) بود که کودکان ۷ الی ۱۴ ساله می توانستند در آن شرکت کنند. این مسابقه در سال ۲۰۱۴ شروع شد و دو فصل ادامه داشت. در فصل اول آن هیئت داوران آن از مصطفی ججلی، حادثه (Hadise) و مراد بز (Murat Boz) تشکیل یافته بود و در فصل دوم اوعوزهان کوچ (Oğuzhan Koç) نیز به آن ها پیوست. دیگر برنامه ای که مصطفی ججلی به عنوان داور در آن حضور داشت مسابقه kapışma بود که در سال ۲۰۱۵ پخش شد و مصطفی ججلی و خواننده مشهور بنگو (Bengü) در آن به عنوان داور و به نوعی مجری حضور داشتند.
ازدواج های مصطفی ججلی
مصطفی ججلی در سال ۲۰۰۸ با سینم گدیک (Sinem Gedik) ازدواج کرد و فرزند این زوج با نام آرین (Arın) در تاریخ ۲۸ سپتامبر سال ۲۰۱۱ متولد شد. مصطفی و سینم در سال ۲۰۱۷ از همدیگر جدا شدند و مصطفی در همین سال با سلین ایمر (Selin İmer) ازدواج کرد.
اینستاگرام مصطفی ججلی
این خواننده محبوب در شبکه مجازی اینستاگرام نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است و نزدیک به ۵ میلیون فالوور یا دنبال کننده دارد. نام کاربری او mustafaceceli است.
آلبوم های مصطفی ججلی در یک نگاه
مصطفی ججلی (Mustafa Ceceli) در سال ۲۰۰۹
اس (Es) در سال ۲۰۱۲
از قلب (Kalpten) در سال ۲۰۱۴
برای عشق آمده ایم (Aşk İçin Gelmişiz) در سال ۲۰۱۵
عشق زنجیرم را شکست (Zincirimi Kırdı Aşk) در سال ۲۰۱۷
جوایز مصطفی ججلی
مصطفی ججلی جوایز زیادی را از آن خود کرده است که در لیست زیر به چند مورد از مهم ترین های آن ها اشاره شده است.
جایزه بهترین کلیپ از طرف پاورتورک (Powertürk Müzik Ödülleri) برای آهنگ میخک (Karanfıl) در سال ۲۰۰۸
سی و پنجمین و نیز سی و هفتمین جایزه پروانه طلایی (Altın Kelebek Ödülleri) در سال های ۲۰۰۸ و ۲۰۱۰ به عنوان بهترین سولیست
جایزه بهترین هنرمند مرد در سال ۲۰۱۰ از طرف کرال تی وی (Kral TV)
چهلمین جایزه پروانه طلایی به عنوان بهترین هنرمند مرد در سال ۲۰۱۳
یکی از مسائل جهانی که هم اکنون دارای اهمیت فراوانی است، مسئله تکنولوژی و فعالیت های نوآورانه است. ترکیه نیز جزو یکی از کشورهایی است که در دهه های اخیر توانسته در این زمینه خود را نشان دهد. نمایشگاه ها و فستیوال های بزرگی مانند تکنوفست، شرکت ها و کارخانه های بزرگی مانند شرکت نظامی آسلسان، شرکت آکین سافت و… نیز دلیل هایی بر این پیشرفت هستند. در این مقاله نیز به بررسی و معرفی تکنو پارک استانبول یا همان پارک فناوری استانبول خواهیم پرداخت.
تکنو پارک های ترکیه و تکنو پارک استانبول
تکنو پارک که در واقع کوتاه شده کلمات پارک تکنولوژی و نورآوری است، یک سازمان دولتی است که هدف از تشکیل آن، ارتباط دانشگاه ها و مراکز آکادمیک با صنعت، بازار و تولید است. این پارک ها که به صورت جهانی زیر نظر اتحادیه جهانی پارک های علم و فناوری هستند، با هدف قدرتمندسازی زیرساخت های تکنولوژی و ایجاد نوآوری ها در زمینه های مختلف علمی به وجود آمده اند. ترکیه نیز برای اولین بار در سال ۱۹۸۰ شروع به ایجاد این پارک ها در دانشگاه های خود کرد.
دلیل اهمیت تکنو پارک استانبول
تکنو پارک استانبول دارای تفاوت ها و نحوه های مدیریتی متفاوتی با سایر تکنو پارک های ترکیه است. تکنو پارک استانبول به طور مشترک زیرنظر وزارت صنایع دفاعی ترکیه و اتاق تجارت استانبول است. تکنو پارک استانبول با بیش از ۱۲ دانشگاه مختلف که بیشتر آنها نیز جزو بهترین دانشگاه های ترکیه هستند در حال همکاری است. این پارک هم اکنون با هدف تحقیق و توسعه (Ar – Ge)، تولید و توسعه (Ür – Ge) در حال فعالیت است و دارای مراکز مهمی همچون اداره تحقیق و آموزش، آزمایشگاه ها و… نیز هست.
آمار و ارقام تکنو پارک استانبول
در داخل تکنو پارک استانبول بیش از ۳۱۱ شرکت مختلف در حال فعالیت هستند که در مجموع نزدیک به ۲۰۰۰ پروژه مختلف را به پایان رسانده اند. همچنین تکنو پارک استانبول سالانه دارای درآمدی بالغ بر ۱۶۰ میلیون دلار است و در مجموع ۵۶۰۰ مهندس در بخش های مختلف این مجموعه در حال کار هستند. این مجموعه در کل یکی از پردرآمدترین مجموعه های ترکیه به شمار می رود و دارای اهمیت بسیار خاصی برای دولت ترکیه است.
شرایط ورود به تکنو پارک استانبول
ورود به تکنوپارک استانبول دارای شرایط بسیار خاصی است به طوری که هر فرد یا گروه برای ورود و تاسیس شرکت در داخل این پارک، نیازمند کارآفرینی، ایده های نوین و یا شرایط خاص دیگر است. از طریق قانونی نیز هر شخص یا اشخاص باید شامل قانون ۴۶۹۱ ترکیه باشند که جزو یکی از قانون های مهم در زمینه های تکنولوژی و فناوری در ترکیه است.
شرکت های موجود در تکنو پارک استانبول
در داخل پارک فناوری استانبول، غالبا شرکت هایی که در زمینه هوا و فضا در حال فعالیت هستند اولویت دارند. پس از آن شرکت هایی که در زمینه های دریانوردی، صنایع نظامی، انرژی، سلامت، تجهیزات الکترونیکی و… هستند در این مجموعه در حال کار هستند. البته صدها شرکت در داخل این مجموعه به طور مداوم در حال انجام پروژه های بزرگی هستند که نام بردن آنها در این مقاله ممکن نیست. اما برای مشاهده لیست شرکت های تکنوپارک استانبول بهتر است به وبسایت رسمی تکنو پارک استانبول (Teknopark İstanbul) مراجعه شود.
لیست دانشگاه های عضو در تکنو پارک استانبول
دانشگاه تجارت استانبول (İstanbul Ticaret Üniversitesi)
دانشگاه سابانجی (Sabancı Üniversitesi)
دانشگاه یدی تپه (Yeditepe Üniversitesi)
دانشگاه مال تپه (Maltepe Üniversitesi)
دانشگاه بوغازایچی استانبول (Boğaziçi Üniversitesi)
دانشگاه تکنیک قبضه (Gebze Üniversitesi)
دانشگاه تکنیک ییلدیز (Yıldız Teknik Üniversitesi)
دانشگاه مارمارا (Marmara Üniversitesi)
دانشگاه اوکان استانبول (Okan İstanbul Üniversitesi)
دانشگاه گدیک استانبول (Gedik İstanbul Üniversitesi)
دانشگاه پیری رئیس (Piri Reis Üniversitesi)
دانشگاه کاپادوکیا (Kapadokya Üniversitesi)
موقعیت تکنو پارک استانبول
اراضی و ساختمان های اصلی و بزرگ تکنو پارک استانبول در منطقه پندیک استانبول که یکی از پیشرفته ترین مناطق استانبول است قرار دارد. این پارک در محله کورتکوی (Kurtköy) واقع شده و در نزدیکی تعداد زیادی از دانشگاه ها و مراکز علمی مهم قرار گرفته است. برای درک بهتر نیز می توانید از نقشه زیر استفاده کنید:
مهمترین همکاران تکنو پارک استانبول
تکنو پارک استانبول در بسیاری از پروژه های عظیم خود با شرکت های بزرگ زیادی همکاری کرده است که مشهورترین آنها به شرح زیر هستند:
شرکت صنایع دفاعی آسلسان
شرکت زراعت تکنولوژی (زیرمجموعه بانک زارعت)
شرکت ترکیش تکنیک (زیرمجموعه هواپیمایی ترکیش ایرلاینز)
اینکه بهترین سالن های زیبایی استانبول کدام یک از آن هاست شاید سوال بسیاری از گردشگران و شهروندان ایرانی ترکیه به خصوص خانم ها باشد. استانبول شهر بزرگ و پرجمعیتی است و رفت و آمد از گوشه ای به گوشه ی دیگر شهر می تواند زمانی بیشتر از آنچه که باید از شما بگیرد به همین دلیل اغلب افراد تلاش می‌کنند آرایشگاهی را انتخاب کنند که به محل زندگی شان نزدیک تر است.
ترکیه را می توان یکی از کشورهایی دانست که نه تنها در زمینه صنعت بلکه در زمینه خدمات مد و زیبایی نیز در سال های اخیر پیشرفت چشمگیری داشته است به صورتی که شما به راحتی می توانید معروفترین سالن های زیبایی استانبول را پیدا کنید. ترک ها به ظاهر بسیار توجه می کنند و صد البته توجه و مراقبت های زیبایی در خانم ها در ترکیه نسبت به دیگر کشورهای منطقه بسیار بیشتر است. در این مقاله سعی شده است تا شما را با برخی از بهترین سالن های زیبایی استانبول (istanbul en iyi kuaförleri) آشنا کنیم.
معروفترین سالن های زیبایی استانبول
اغلب لازم نیست برای کوتاهی مو و آرایش آن در استانبول از پیش نوبت بگیرید؛ حتی می توانید در زمانی که آرایشگری بر روی موهایتان کار می کند از خدمات مانیکور و پدیکور دست و پا نیز استفاده کنید. معمولاً کوتاهی و آرایش مو همراه با خدمات ابرو و وکس (Vax) ارائه می‌شود. به این ترتیب شما پس از یک مراجعه به سالن زیبایی در مدت کوتاهی همه نیازهای زیبایی تان برطرف خواهد شد.
به طور معمول دو نفر به مو ها و یک یا دو نفر به ناخن های شما، همزمان رسیدگی خواهند کرد. درست است که این چنین پذیرایی به انسان حس ملکه بودن می‌دهد ولی فراموش نکنید که باید به تک تک این افراد به علاوه فردی که موهایتان را شست و شو و برای کوتاهی و آرایش آماده میکند، انعام بدهید. این انعام را می توانید به خود افراد بدهید و یا هنگام پرداخت صورت حساب کلی آن را پرداخت کنید. هزینه انعام تقریباً ۱۵ درصد صورت حساب اصلی تان خواهد بود.
نام بردن بهترین سالن های زیبایی استانبول کار دشواری است. جدای از بحث سلیقه ای بودن و تفاوت نیازها، بازار رقابتی میان آن ها چنان گرم است که به سختی یک سالن بتواند عنوان بهترین را برای مدت طولانی نگه دارد و ممکن است هر آن این عنوان را سالن تازه تأسیسی به خود اختصاص دهد.
رتبه بندی های بسیاری برای شناسایی بهترین آرایشگاه های زنانه و مردانه استانبول موجود است که با یک جست و جوی ساده میتوانید آن ها را پیدا کنید و نظر مشتریان قبلی در خصوص ارائه خدمات و هزینه ها را جویا شوید. ما در این مطلب ۸ مورد از گزینه های خوبی که می توانید به آن ها برای مراجعه فکر کنید را معرفی کرده ایم.
هیرمافیا – Hairmafia
بدون شک این سالن یکی از بهترین سالن های آرایش مو و زیبایی است. Hairmafia به انتخاب مخاطبان سایت yelp در رتبه نخست بهترین سالن های زیبایی استانبول قرار گرفته است. شعار آنها این است: «اگر صبح یک مدل موی بد ببینم، اهمیت نمی‌دهم، اگر ظهر آن را ببینم، می‌گویم که اتفاقی است ولی اگر عصر هم آن را ببینم، خودم کوتاهش خواهم کرد.» البته فراموش نکنید که پیش از رفتن به اینجا نوبت بگیرید.
این آرایشگاه مشتریان زیادی دارد و همیشه شلوغ است. همچنین لازم به ذکر است بگوییم که این مرکز یکشنبه ها تعطیل است.
Ihlamuryolu Cad./hacı Emine Efendi Sok. No:23, 34365 Şişli, Turkey
۰۰۹۰۲۱۲۲۴۶۶۹۷۹
سالن زیبایی توپراک شکر – Toprak Şeker Kuaför
آرایشگاه و سالن زیبایی Toprak Şeker Kuaför یکی دیگر از بهترین سالن های زیبایی استانبول است. این سالن در منطقه کادیکوی استانبول واقع شده است. کسانی که به دنبال روشن کردن موهای خود در استانبول هستند در این آرایشگاه منحصر به فردترین خدمات را می توانند دریافت کنند.
این آرایشگاه با داشتن کارمندان بسیار حرفه ای می تواند هر روز برای ده ها مشتری جلب رضایت خاطر فراهم کند. رنگ مو، کوتاهی مو، انواع شنیون ها، انواع کراتین ها، انواع تاتوها، آرایش دایم، کاشت و ترمیم ناخن و … از خدمات این آرایشگاه می باشد.
سالن زیبایی هانده هالوک (Handehaluk) یکی از معروف ترین آرایشگاه ها و سالن های زیبایی استانبول است. این سالن زیبایی را یک خواهر و برادر ترک تاسیس کرده و اداره می کنند. حوزه تخصصی که برای آن می توانید به این سالن مراجعه کنید، پوست شماست. بهترین ماسک های تقویتی و زیبایی ترکیه را در این آرایشگاه میتوانید پیدا کنید. این آرایشگاه زنانه استانبول در زمینه گریم صورت و آرایش مو به صورت حرفه‌ای عمل میکند و چهره شما را شبیه یک سوپراستار آرایش کند
آدرس و شماره تماس Handehaluk
استانبول، منطقه بشیکتاش، کوچه کورو لوازم، شماره پلاک ۱-۳۴۳۴۰
خانه ی زیبایی Bilss Makas یکی دیگر از سالن های زیبایی و آرایشگاه های استانبول است. این آرایشگاه به عنوان یک مکان مجهز که بیشتر جوانان شهر استانبول به آن مراجعه می کنند و مخصوص آرایش و پیرایش برای جوانان است. Bliss Makas در سطح استانبول چند شعبه دارد و یک سالن فوق العاده است که علاوه بر آرایش صورت و مو می توانید به زیبایی بی اندازه ای درباره ی ناخن هایتان نیز برسید.
این سالن زیبایی که یکی از معروف ترین سالن های زیبایی استانبول است، آرایشگاهی است که به کافه نیز شباهت دارد و در مدت انتظار و بودن در آن می توانید بهترین مجله های مد دنیا را ورق بزنید و بهترین قهوه های ترکی را نیز نوش جان کنید. با رفتن به این مرکز می توانید متفاوت تر از همیشه در زندگی تان شوید. اگر قصد کاشت مژه دارید و به زیبایی چشم هایتان بسیار اهمیت می دهید در سفر به استانبول به شما پیشنهاد می کنیم حتما به این مرکز زیبایی سری بزنید و از خدماتش بهره ببرید.
آدرس و شماره تماس ماکاس جیهانگیر (Makas Cihangir)
استانبول، منطقه بی اوغلو، محله کول اوغلو، خیابان سیراسلویلر، شماره ۷۰a- ۳۴۴۳۳
سالن زیبایی سان یکی دیگر از سالن های زیبایی استانبول است که در سطح این شهر شعب زیادی دارد. در این مرکز کلیه خدمات آرایشگاهی اعم از اصلاح، میکرو، مانیکور، پدیکیور، انواع کاشت و … انجام می شود. San Kuaför به عنوان یکی از معروف ترین سالن های زیبایی این شهر از سال ۱۹۸۹ تا به الان یکی از پیشگامان صنعت آرایشگری در استانبول است. لیست قیمت های انواع خدمات ارائه شده در این آرایشگاه را می توانید از وب سایت sancoiffure مشاهده کنید.
آدرس و شماره تلفن San Bayan Kuaför
استانبول، منطقه آتاشهیر
Ataşehir Bulvarı 42 AdaGardenya 7/1 D:5 Ataşehir
۰۲۱۶۴۵۵۹۶۳۸
سالن زیبایی ارهان دلن – Erhan Delen Bayan Kuaför
یکی دیگر از سالن های زیبایی استانبول واقع در منطقه بشیکتاش، سالن Erhan Delen است. در این آرایشگاه زنانه به واسطه کادر مجرب و با تجربه اش به راحتی و با اطمینان می توانید کار خود را انجام دهید. می توانید برای نوبت گرفتن در این سالن به صورت اینترنتی هم اقدام کنید و از خدمات مختلف این سالن بهره مند شوید.
آدرس و شماره تلفن Erhan Delen Bayan Kuaför
استانبول، منطقه بشیکتاش، محله کوروچشمه (Kuruçeşme)
Kuruçeşme Mahallesi Kırbaç Sokak No:6 Beşiktaş/İSTANBUL (Suada Karşısı)
۰۵۳۳۱۲۸۴۰۳۹
سالن زیبایی مالی – Mali Kuaför
Mali Kuaför یکی از سالن های زیبایی استانبول است که ۳۵ سال در این حوزه حضور داشته و از قدیمی های صنعت آرایشگری و زیبایی استانبول به شمار می رود. این سالن زیبایی در استانبول دو شعبه دارد و به ارائه انواع خدمات آرایشگری می پردازد. این سالن زیبایی که کادر خود را در سطح بین المللی تعلیم می دهد یکی از پرطرفدارترین سالن های زیبایی استانبول بین خانم ها می باشد. یکی از شعبه های این آرایشگاه در منطقه آوجیلار و شعبه دیگر نیز در منطقه فلوریا استانبول واقع شده اند.
آدرس و شماره تلفن Mali Kuaför
استانبول، منطقه آوجیلار، طبقه زیرین Pelican Mall
Selvi Sk. No:25 E-5 üzeri Pelican Mall AVM zemin kat Avcılar / İstanbul
۰۲۱۲۵۷۴۱۹۵۵
سالن آرایش و زیبایی Erdem Kiramer
سالن زیبایی Erdem Kiramer یکی دیگر از سالن های زیبایی استانبول است. این آرایشگاه یک سالن آرایشی مجلل، شیک و فوق العاده مخصوص خانم هایی است که به زیبایی و متفات بودن خود بسیار اهمیت می دهند؛ سالن آرایشی قدمتدار و کهن در استانبول که از تاسیس اولین شعبه ی آن تا به امروز بیش از ۵۰ سال می گذرد.
امروزه Erdem Kiramer در استانبول ۷ شعبه دارد و شعبه های آن یکی از دیگری بهتر و مجهزتر هستند. شعبه هایی که آرایشگرهای درجه یک دارند. با رفتن به این آرایشگاه علاوه بر آنکه می توانید با جدید ترین مدل های مو و آرایش دنیا آشنا شوید، می توانید بهترین خدمات در زمینه ی کاشت ناخن و اکستیشن را نیز دریافت کنید. همچنین اگر دنبال رنگ کردن موهایتان هستید این آرایشگاه یکی از بهترین خانه های آرایشی استانبول به حساب می آید که می توانید این کار را انجام بدهید.
برای آشنایی بیشتر با این آرایشگاه و همینطور چگونگی وقت گرفتن و آدرس شعبه های مختلف در شهر استانبول می توانید به صفحه ی اینستاگرامی آن به آدرس aquaerdemkiramer@ مراجعه کنید.
موزه در قسمت شمال شرقی حیاط قوس دار قصر بزرگ امپراطوری بیزانس قدیم طوری ساخته شده تا بتواند قسمت موزاییکی را در بر بگیرد. تاریخ ساخت موزاییک های قصر بزرگ به بین سال های ۴۵۰ تا ۵۵۰ میلادی برمی گردد، زمانی که این موزاییک های زیبا با تبهری خاص و مهارتی تمام جای گذاری شده اند.
تاریخچه موزه موزاییک استانبول
موزه موزاییک استانبول در سال ۱۹۵۳ زیر نظر موزه باستان شناسی استانبول به کار خود شروع کرد. این موزه در سال ۱۹۷۹ زیر مجموعه موزه ایاصوفیه استانبول شد و از سال ۱۹۸۲ تا ۱۹۹۷ نیز فعالیت های مربوط به بازسازی موزاییک های موزه موزاییک استانبول انجام شد.
موازییک های موزه موزاییک ترکیه که بر طبق حدس و گمان باستان شناسان متعلق به قرن شش میلادی می باشند برای سنگ فرش معابر و تزئیناتی چون ستون ها و دیوار ها مورد استفاده قرار می گرفته اند.
موزه موزائیک استانبول باقی مانده از دوره ی بیزانس و امپراتوری روم شرقی می باشد که قدیمی ترین موزائیک آن به سال ۲۰۰ میلادی بر می گردد که قابل قیمت گذاری نمی باشد.
در قدیم این اقامتگاه بزرگ شامل چندین تراس، قصرهای مختلف، کلیسا و پارک می شد. امروزه تنها چیزی که از آن همه شکوه باقی مانده، مرتبط به تحقیقات باستان‌شناسی سال ۱۹۳۵ است و به نظر می رسد بخشی از زمین حیاط قصر که از موزاییک های باقی مانده از قرن ششم پوشیده شده بود، یافت شده است.
طراحی موزاییک ها در موزه موزاییک استانبول
در طراحی موزاییک های موزه موزاییک استانبول با طرح های دینی و مذهبی مواجه نخواهید شد. موضوعاتی که در طراحی این موزاییک ها از آن ها بهره گرفته شده اغلب از موضوعات طبیعی و روزمره زندگی الهام گرفته شده اند.
در بین این طرح ها گریفون هایی را مشاهده خواهید کرد که در حال خوردن مارمولک هستند، مجادله ی فیل و شیر را خواهید دید، انسان هایی را خواهید دید که در حال شیر دوشی از بز هستند، کودکی را خواهید دید که به خر خود غذا می دهد، سیب خوردن خرس ها و مجادله بین شکارچی و ببر را مشاهده خواهید نمود.
موزاییک های مخفی موزه چطور کشف شدند؟
موزاییک های موزه موزاییک استانبول قرن ها مخفی بودند. در طی سال های ۱۹۳۵ تا ۱۹۳۸ و سال های ۱۹۵۱ تا ۱۹۵۴ این موزاییک ها توسط باستان شناسان انگلیسی طی حفاری در بازار آراستا (Arasta Bazaar) در میدان سلطان احمد کشف شدند. همچنین این باستان شناسان طی حفاری حیاطی پر از ستون مخصوص دوران رومی ها پیدا کردند که دیواره های آن همه از موزاییک مزین شده اند.
وسعت حیاط پیدا شده چیزی در حدود ۱۸۷۲ متر مربع بوده است. تخمین زده شده است که مزاییک های موجود در حیاط موزه موزاییک استانبول چیزی در حدود ۸۰ میلیون قطعه هستند که جنس آن ها از آهک و شیشه ساخته شده اند.
زمان بازدید و هزینه ورود به موزه موزاییک استانبول
فصول بهار و تابستان از ساعت ۱۰ تا ۱۷ می توانید از موزه موزائیک استانبول دیدن کنید.
در فصول پاییز و زمستان نیز از ساعت ۹ تا ۱۷ می توانید از موزه دیدن کنید.
موزه روزهای دوشنبه تعطیل می باشد.
قیمت ورودی موزه ۳۰ لیر است.
آدرس و نحوه دسترسی به موزه موزاییک استانبول
از قدیمی ترین موزه های ترکیه؛ خانه ی موزاییک های اولیه ی به جا مانده از کاخ بزرگ روم یا همان اقامتگاه اشرافی اولین امپراتورهای رومی است. از طریق بازار آراستا (Arasta Bazaar) می توان به ورودی این موزه دسترسی داشت.
همانطور که می دانید این موزه در نزدیکی مسجد سلطان احمد قرار دارد. برای رسیدن به موزه موزاییک استانبول سوار خط تراموای T1 شوید و در ایستگاه سلطان احمد (Sultanahmet) پیاده شوید. پس از عبور از مسجد سلطان احمد وارد آراستا بازار شوید. درب ورودی این موزه از داخل این بازار می باشد.
نخود پلو یکی دیگر از غذاهای ترکیه است، که جزء معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکی مثل صدف سیاه، ایچلی کوفته، کومپیر، پیده، به حساب می آید که در ترکیه محبوبیت زیادی دارد. در این مقاله سعی داریم شما را با مواد مورد نیاز برای تهیه نخود پلو و همچنین طرز تهیه آن آشنا کنیم. در آخر ویدیویی از تمام مراحل آماده سازی نخودپلو در اختیار شما قرار خواهیم داد. با ما همراه باشید.
این غذا طرز تهیه بسیار ساده ای دارد، با این حال بسیار خوشمزه و خوش طعم است. برای تهیه این غذا، برنج و نخود و گاهی تکه های مرغ سرخ شده را به صورت لایه لایه روی همدیگر می ریزند و در آخر با ادویه های خوش طعم آن را مزه دار می کنند.جالب است بدانید که نخود پلو یک نوع غذای خیابانی هم محسوب می شود و این غذا روی چرخ دستی های سیار هم فروخته می شود.
مواد لازم برای تهیه نخودپلو:
برنج: 3 پیمانه
نخود آبگوشتی: 1 پیمانه
کره: 25 گرم
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
مرغ پخته: به مقدار دلخواه
نمک: 2 قاشق مخصوص پخت
طرز تهیه نخود پلو ترکیه
پیش از هر چیز، برنج را خوب بشویید و در کاسه ای بریزید. به آن آب گرم (حتما گرم باشد) اضافه کنید. بگذارید برنج به مدت بیست دقیقه در آب گرم خیس بخورد.
قابلمه مورد نظرتان را روی شعله متوسط قرار دهید. کره و روغن را داخل آن بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود.
وقتی کره آب شد، برنج خیس خورده را اضافه کنید (آب اضافی را بیرون بریزید اما نیازی نیست دقت زیادی به خرج دهید. اشکالی ندارد اگر کمی از آب هم همراه برنج وارد قابلمه شود). هم بزنید تا برنج کاملا به روغن و کره آغشته شود.
حال وقت اضافه کردن آب است. تا جای ممکن از آب مرغ یا ترکیب آن با آب جوش استفاده کنید. آب مرغ طعم بی نظیری به نخود پلو می دهد.
اگر نخود را خودتان پخته اید بلافاصله بعد از برنج آن را اضافه کنید، اما اگر از کنسرو نخود استفاده می کنید، آب آن را بگیرید. صبر کنید آب داخل قابلمه برنج جوش بیاید. سپس نخود را اضافه کنید. حال درب قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید. در این مرحله می توانید دم کنی هم استفاده کنید.
پخت کامل برنج حدود 40-50 دقیقه طول می کشد که البته بستگی به نوع برنج هم دارد.
اگر می خواهید مرغ ریش ریش شده را با پلو مخلوط کنید، صبر کنید آب کاملا تبخیر شود، سپس مرغ را روی برنج بدهید و در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج کاملا نرم شد می توانید نخودپلو خوشمزه را سرو کنید.
روش دیگر این است که مرغ را همزمان با پلو طبخ کنید و بعد از پخت روی نخود پلو بریزید.
در آخر هم معمولا کمی فلفل سیاه روی غذا می پاشند. البته می توانید مرغ را جداگانه بپزید و بعد از آماده شدن پلو همراه آن سرو کنید. نخود پلو با مرغ را می توانید با دوغ یا ماست و یا با سالاد و سیب زمینی سرخ کرده نوش جان کنید.
نکات کلیدی تهیه نخود پلو
حتما برنج را در آب گرم خیس کنید تا نشاسته اضافه آن گرفته شود.
سعی کنید از آب مرغ برای تهیه این پلو ترکیه ای استفاده کنید. همچنین میتوانید یک عدد عصاره مرغ فشرده را در سه لیوان آب جوش حل کنید. اما در این صورت دیگر نیازی نیست نمک استفاده کنید.
اگر میخواهید نخود را خودتان تهیه کنید، آن را از شب قبل بخیسانید. در زودپز بپزید. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
روشی که گفته شد روش سنتی تهیه نخود پلو بود. اما شما میتوانید به دلخواه تغییراتی بدهید. مثلا میتوانید آن را به صورت آبکش شده هم تهیه کنید و ته دیگ سیب زمینی بگذارید.
دوستان گیاهخوار میتوانند نخود پلو را با آب سبزیجات تهیه کنند و به صورت ساده بدون مرغ میل کنند.
با توجه به وضعیت حداقل دستمزد و شرایط زندگی در کشور ترکیه، اهمیت شغل های پردرآمد بیشتر و بیشتر می شود. بنابراین پردرآمدترین مشاغل ترکیه کدام ها هستند؟ در این مقاله به این سوال پاسخ خواهیم داد. همانطور که می دانید، انجام تحقیقات دقیق و دانستن همه جزئیات برای انتخاب شغل ضروری است. علاوه بر این سؤال “چه شغلی را می خواهم انجام دهم؟”، لازم است در مورد چگونگی درآمد حاصل از مشاغل مختلف نیز فکر کنید.
در واقع، درآمد برای بسیاری از افراد یکی از معیارهای غالب محسوب می شود. بنابراین، شغل های با حقوق و دستمزد بالا از جمله گزینه های جایگزین و مهم در هنگام جستجوی شغل خواهند بود. همچنین هوشمندانه ترین کار این است که قبل از انتخاب یک شغل در مورد حرفه هایی که سود بالایی دارند اطلاعات لازم را کسب کنیم.
پردرآمدترین مشاغل ترکیه کدامند؟
در ادامه شما را با ۱۹ مورد از پردرآمدترین مشاغل ترکیه آشنا خواهیم کرد.
خلبان – Pilot
اگرچه کسب عنوان خلبانی چندان آسان نیست اما این شغل جوانان را با حقوق بالای وعده داده شده جذب می کند. قبل از هر چیز لازم است که جزئیات در مورد خلبانی را یاد بگیرید و از معایب این حرفه مطلع شوید. خلبانی به عنوان یکی از پردرآمدترین مشاغل ترکیه امروز با کمترین حقوق خود یعنی ۲۰ هزار لیر، حرفه ای است که باید به طور قطع مورد توجه قرار گیرد. درآمد ماهیانه شغل خلبانی در ترکیه در حالت عادی ۳۰ هزار لیر است.
در ترکیه خلبان های کاپیتان با سابقه چیزی بین ۹ الی ۱۰ هزار دلار حقوق دریافت می کنند. در این بین حقوق کمک خلبان ها (خلبان های دوم) نیز به طور متوسط ۵ الی ۶ هزار دلار است.
متخصص بیوشیمی – Biyokimya Uzmanı
یکی دیگر از شغل های پولساز ترکیه متخصص بیوشیمی است. متخصص بیوشیمی به عنوان فردی تعریف شده است که دانش کافی برای استاندارد سازی کلیه مراحل و تفسیر نتایج بیمار از نمونه گیری بیمار تا گزارش دادن آن را دارد. برای بدست آوردن این حرفه لازم است ۶ سال آموزش پزشکی و سپس ۴ سال آموزش تخصصی گذرانده شود. متوسط حقوق و دستمزد این شغل ۱۱ هزار لیر تعیین شده است.
مدیر مالی – Finans Direktörü
مورد بعدی در لیست پردرآمدترین مشاغل ترکیه مدیران مالی هستند که نظارت بر کار مالی شرکت ها را بر عهده دارند. آن ها در زمره گروه های حرفه ای و پردرآمد در ترکیه قرار می گیرند و متوسط درآمد ماهیانه این حرفه که باید فارغ التحصیل رشته هایی مانند اقتصاد، امور مالی، بانکداری و تجارت باشید (و البته با تجربه)، حدود ۱۳ هزار لیر است.
مدیر بازاریابی – Pazarlama Müdürü
مدیران بازیریابی نیز در زمره ی کسانی هستند که بیشترین درآمد را در ترکیه دارند و جزو شغل های پردآمد ترکیه محصوب می شود. امروزه وقتی رقابت شدید بین موسسات وجود دارد، مدیران بازاریابی برای شرکت ها از اهمیت بالایی برخوردار هستند. بنابراین بنگاه ها برای این مدیران ارشد دهان کیسه را شل می کنند. به طور کلی، متوسط حقوق ماهیانه برای فارغ التحصیلان رشته هایی مانند اقتصاد و مدیریت در این حرفه ۷ هزار لیر است.
مهندس توسعه دهنده نرم افزار – Yazılım Geliştirme Mühendisi
این شغل عموماً توسط فارغ التحصیلان دانشگاهی در رشته هایی مانند مهندسی کامپیوتر و مهندسی الکترونیک انجام می شود. به عنوان یکی دیگر از پردرآمدترین مشاغل ترکیه، در آینده با متوسط درآمد ماهیانه ۵۳۰۰ لیر برای این شغل مواجه خواهید شد.
مدیر فناوری اطلاعات (IT) – Bilgi Teknolojileri Müdürü
نقش اساسی این حرفه در دنیای بیزینس اثبات شده است. شغل مدیر فناوری اطلاعات در میان موقعیت های شغلی مهم در شرکت ها قرار دارد و یکی دیگر از پردرآمدترین مشاغل ترکیه است. با توجه به اینکه در زمان نگارش این مقاله کرونا ویروس در ترکیه نیز همه گیر شده است و اهمیت دورکاری و کار از خانه دو چندان شده؛ اهمیت این شغل نیز افزایش یافته و بیشتر مورد توجه شرکت ها و سازمان ها قرا گرفته است.
مدیر فناوری اطلاعات یا مدیر (IT) به عنوان شخصی است که مسئولیت پروژه های فناوری اطلاعات یک شرکت را بر عهده دارد و یکی از مشاغلی است که در آینده بیش از پیش خواهد درخشید. متوسط حقوق ماهیانه برای مدیرانی که از رشته هایی مانند (IT)، مهندسی نرم افزار و برنامه نویسی کامپیوتر فارغ التحصیل می شوند حدود ۱۱ هزار لیر است.
مشاور مالی – Mali Müşavirc
در بعضی از حالت ها مشاور مالی را تحت عنوان یک حسابدار حرفه ای نیز می توان معرفی کرد. حقوق مشاوران مالی (حسابداران حرفه ای) با توجه به تجربه کاری، محل کار و شکل انجام کار متفاوت است. محدوده دستمزد مشاور مالی با توجه به شرایط متفاوت کاری بین ۴ هزار تا ۱۵ هزار لیر است و جزو مشاغل پردرآمد ترکیه نیز محسوب می شود. این در حالی است که مشاورین مالی قسم خورده در ترکیه درآمد بیشتری نسبت به مشاورین مالی معمولی دارند.
روانپزشک – Psikiyatri Uzmanı
یکی دیگر از پردرآمدترین مشاغل ترکیه روانپزشکی است. روانپزشک یا روانکاو به عنوان فردی که روی اختلالات روانی، عاطفی و رفتاری کار می کند تعریف می شود. متوسط حقوق ماهیانه برای یک روانپزشک با تجربه حدود ۱۱ هزار لیر است.
درآمد دکترها در ترکیه – Doctor
دکتری حرفه ای است که هرگز از مد نمی افتد، سود زیادی داشته و از پردرآمدترین مشاغل ترکیه و سایر کشورهاست. در حالت کلی عدد به خصوصی را نمی توان به صورت دقیق برای حقوق پزشکان در ترکیه در نظر گرفت زیرا شاخه ها زیاد بوده و بسته به تخصص، کیفیت و رشته و … حقوق دکترها نیز متفاوت است. در حالت کلی میزان درآمد و حقوق پزشکان، متخصصان، جراحان و دکترهای ترکیه به این صورت است:
درآمد جراح
درآمد جراح جراحان در ترکیه از حداقل ۴۰ هزار لیر شروع شده و با توجه به جایگاه و رشته مربوطه جراح تا ۲۵۰ هزار لیر هم می تواند برسد. از میان جراحان ایرانی پر درآمد در ترکیه می توان به نام دکتر مهدی ساسانی جراح مغز و اعصاب اشاره کرد که درآمدی معادل ماهانه بیش از ۱۲۰ هزار لیر دارند.
متخصص ارتودنسی
درآمد متخصصین ارتودنسی بع عنوان یکی از مشاغل پولساز ترکیه از حداقل ۱۰ هزار لیر شروع شده و با توجه به جایگاه و رشته مربوطه تا ۹۰ هزار لیر هم می تواند برسد.
پزشک عمومی
درآمد پزشکان عمومی در ترکیه از حداقل ۱۰ هزار لیر شروع شده و با توجه به جایگاه و سابقه تا ۲۵ هزار لیر هم می تواند برسد.
چشم پزشک
درآمد چشم پزشک در ترکیه از حداقل ۲۵ هزار لیر شروع شده و با توجه به جایگاه و شاخه مربوطه تا ۱۰۰ هزار لیر هم می تواند برسد.
متخصص
درآمد متخصصین در ترکیه از حداقل ۲۰ هزار لیر شروع شده و با توجه به جایگاه و رشته مربوطه تا بالای ۱۱۰ هزار لیر هم می تواند برسد.
فوق تخصص
درآمد دکترهای فوق تخصص در ترکیه از حداقل ۳۰ هزار لیر شروع شده و با توجه به جایگاه و رشته جراحی مربوطه تا ۳۰۰ هزار لیر و بالاتر هم می تواند برسد. جراح های فوق تخصص جزو پردرآمدترین مشاغل ترکیه، ایران و دیگر کشورها هستند.
متخصص تغذیه – Diyetisyen
متخصصان تغذیه که در مکان هایی مانند بیمارستان ها و کلینیک های خصوصی مشغول به کار هستند از جمله شاغلین پردرآمد ترکیه محسوب می شوند. با درک امروزی از زیبایی و افزایش روز افزون چاقی، تقاضا به متخصصان تغذیه افزایش یافته است. حتی اگر حقوق آنها در سایت های کاریابی ترکیه حدود ۳ هزار لیر نیز باشد، درآمد متخصصین تغذیه از مطب و هم چنین متخصصین معروف بیشتر از این رقم است.
مدیر عامل – CEO
یکی از حرفه های پردرآمد ترکیه و اکثر کشورها بدون شک مدیر عامل است. مانند سایر نقاط دنیا، دستمزد مدیران عامل در کشور ترکیه نیز زیاد است. پایین ترین سطح برای حقوق مدیر عامل شرکت بسته به اندازه شرکت، ۲۰ هزار لیر اعلام شده است.
خدمه کابین – Kabin Memuru
اعضای خدمه کابین که وظایفی از قبیل برخورد با ایمنی و آسایش مسافران در هواپیما را دارند نیز با حقوق خود برجسته هستند. در حالی که این ارقام با توجه به شرکت هواپیمایی و سنوات مختلف متفاوت است، این حقوق می تواند به ۷ هزار لیر برسد. از مشهورترین شرکت های هواپیمایی ترکیه که دارای کادری مجرب و حرفه ای در زمینه مامورین کابین است؛ می توان به ترکیش ایرلاین اشاره کرد.
داروساز – Eczacı
رشته ی داروسازی نیز که در صورت کسب نمره بالا می توان به تحصیل در آن پرداخت، حرفه ای بسیار سودآور است. علاوه بر فارغ التحصیلان رشته، این حرفه با روش هایی مانند اجاره دیپلم و تاسیس شرکت نیز قابل انجام است. همچنین شخص می تواند زیر نظر دولت نیز در این حرفه فعالیت داشته باشد. در حالی که میانگین حقوق در سایت های کاریابی مرتبط از ۴ هزار لیر برای کار در داروخانه های ترکیه آغاز می شود؛ افرادی که داروخانه خود را اداره می کنند می توانند درآمد خیلی بیشتری کسب کنند.
دامپزشک – Veteriner
در حرفه ی دامپزشکی، شما می توانید در بخش های دولتی و خصوصی مشغول به کار شوید. حقوق خود رشته ی دامپزشکی که حداقل از ۳ هزار لیر شروع می شود، در صورت باز کردن مغازه شخصی خود بسیار بیشتر است.
شغل بیمه – Sigortacilik
برای به دست آوردن سود بالایی از حرفه ی بیمه، باید این کار را خودتان انجام دهید. شما باید یک آژانس یا شرکت تاسیس کنید یا یک دفتر بیمه داشته باشید تا از این تجارت رایج بهره ببرید. اگر محیط شما گسترده است و به توانایی بازاریابی خود اعتماد دارید، می توانید با حاشیه سود ۱۵ درصد و ۲۰ درصدی، سود خوبی کسب کنید. از شرکت های بیمه درمانی خصوصی ترکیه می توان به (Axa Sigorta)، (Acıbadem Sağlık ve Hayat Sigorta)، (Aksigorta) و … اشاره کردو
تحلیل گر – Aktüer
شغل تحلیل گری توسط فارغ التحصیلان بخش هایی از قبیل ریاضیات، آمار و مدیریت انجام می شود. تحلیل گر به عنوان شخصی تعریف می شود که از تکنیک های آماری و مهارت های ریاضی برای ارزیابی احتمال و پیامدهای مالی یک رویداد استفاده می کند. درآمد متوسط ماهانه برای این شغل حدود ۸ هزار لیر است.
شغل وکالت – Avukat
شغل وکالت نیز همانند پزشکی یکی از حرفه هایی است که فرسودگی نداشته و درآمد زیادی دارد. دامنه حقوق و دستمزد این حرفه که می تواند بسته به شرکت، دولت یا شخصاً انجام شود، بسیار گسترده است. این حرفه تیز از پردرآمدترین مشاغل ترکیه است. در حقیقت، در حالی که یک وکیل واجد شرایط و مشهور می تواند ماهانه بالای ۲۰ هزار لیر درآمد کسب کند، یک وکیل وابسته به شرکت با متوسط حقوق ۴ هزار لیر کار می کند.
دندان پزشک و ارتودنتیست – Ortodontist
در ترکیه پس از اتمام دانشکده دندانپزشکی، با ۴ سال آموزش تخصصی، به یک متخصص ارتودنسی تبدیل می شوید. مبلغ شروع کار برای ارتودنتیست هایی که در بخش دولتی فرصت اشتغال دارند، متوسط ۶ هزار لیر اعلام شده است. با افزایش سن و درجه، حقوق می تواند از ۱۰ هزار لیر در ماه نیز فراتر رود.
مهندس نفت – Petrol Mühendisi
کار مربوط به مهندسی نفت (Petroleum Engineering) توسط افرادی انجام می شود که از آموزش ۴ ساله مهندسی نفت و گاز دانشگاه ها فارغ التحصیل شده اند. این شغل یکی از پردرآمدترین مشاغل ترکیه و اکثر کشورهاست. میانگین حقوق این حرفه که انتظار می رود طی دوره های آینده تقاضای آن افزایش یابد ۷۰۰۰ لیر است.
شانلی اورفا یکی از استان های جنوب شرقی ترکیه است و شهر شانلی اورفا جزو یکی از مهمترین شهرهای ترکیه به شمار می رود. جاهای دیدنی شانلی اورفا نیز مانند جاهای دیدنی آدانا، جاهای دیدنی ارزروم و… جزو مهمترین جاذبه های گردشگری در ترکیه به شمار می روند. در این مقاله نیز به معرفی جاذبه های گردشگری و جاهای دیدنی شانلی اورفا که هم از نظر تاریخی و هم از نظر فرهنگی دارای اهمیت بسیار خاصی برای ترکیه بخصوص مناطق شرقی ترکیه هستند خواهیم پرداخت.
شانلی اورفا کجاست؟
قبل از معرفی جاهای دیدنی شانلی اورفا، موقیعت این استان را باید شرح داد. استان شانلی اورفا با مرکزیت شهر شانلی اورفا دارای ۲ میلیون نفر جمعیت است و از این نظر در رده نهم بین شهرهای ترکیه قرار دارد. این استان در جنوب شرقی ترکیه و همچنین در منطقه آناتولی جنوب شرقی قرار گرفته است. برای درک بهتر جزئیات می توانید از نقشه زیر استفاده کنید:
بهترین زمان بازدید از شانلی اورفا
این استان به دلیل موقعیت خود دارای تابستان هایی گرم است و گشت و گذار در آن ممکن است به دلیل گرمای هوا به مشکل بخورد. اما بهترین زمان برای بازدید از جاهای دیدنی شانلی اورفا فصل پاییز و بهار است. در این فصول شانلی اورفا یا همان اورفا دارای آب و هوایی متعادل است و به راحتی می توان به بازدید از مکان های مختلف این استان پرداخت. البته باید به این نکته نیز دقت کرد که در ماه رمضان و روزهای عید، بیشتر رستوران ها و کافه ها در شانلی اورفا بسته است و بهتر است برنامه تفریح در این منطقه را در خارج از این روزها برنامه ریزی کرد.
جاهای دیدنی شانلی اورفا
دریاچه بالیکلی گول (Balıklıgöl)
این دریاچه که جزو بهترین جاهای دیدنی شانلی اورفا به حساب می رود، به عنوان نماد شانلی اورفا نیز شناخته می شود. این دریاچه زیبا دارای داستانی بسیار جالب است. طبق گفته اهالی و حتی دلایل کشف شده توسط باستان شناسان، این مکان همان جایی است که نمرود، پادشاه وقت منطقه حضت ابراهیم را به داخل آتش می اندازد. برای همین این دریاچه در بین مردم شانلی اورفا دارای اهمیت خاصی است و به آن احترام خاصی نیز قائل هستند.
دریاچه آین زلیخا (Aynzeliha)
دریاچه آین زلیخا نیز بسیار شبیه به دریاچه بالیکلی گول است. زلیخا نام دختر نمرود بود که به حرف های حضرت ابراهیم ایمان داشت و این دریاچه نیز به نام او نامگذاری شده است. این مکان نیز جزو یکی از بهترین جاهای دیدنی در شانلی اورفا است که مورد توجه گردشگران قرار می گیرد. همچنین جاذبه دیدنی کوه نمرود نیز داستانی شبیه به این دو دریاچه دارد و در نزدیکی شهر آدی یامان ترکیه قرار گرفته است که بازدید از آن نیز توصیه می شود.
مسجد ایوب پیغمبر شانلی اورفا (Eyyup Peygamber Camisi)
شانلی اورفا در کتاب ها و باورها، به شهر پیامبرها معروف است. یکی از جاهای دیدنی شانلی اورفا نیز مسجد ایوب پیغمبر است. طبق گفته روایات، حضرت ایوب پس از ابتلا به بیماری به یک غار در کنار شهر می رود و در آنجا در کنار سنگی که به سنگ صبر ایوب نیز شهرت دارد برای سالها منتظر می ماند تا بیماری او درمان شود. این مسجد نیز در مکان همان سنگ و به یادبود حضرت ایوب ساخته شده است و بین مردم شانلی اورفا یک مکان مهم به شمار می رود.
مسجد رضوانیه (Rizvaniye Cami)
این مسجد که جزو یکی از زیباترین جاهای دیدنی شانلی اورفا به شمار می رود دقیقا در کنار بالیکلی گول قرار گرفته است. این مسجد که در زمان امپراطوری روم از آن به عنوان کلیسا استفاده می شده است، در تاریخ ۱۷۱۶ میلادی و در زمان امپراطوری عثمانی به مسجد تبدیل شد. این مسجد تک مناره ای، زیبایی خاصی را به دریاچه کنار خود بخشیده است و گردشگران بسیاری را به خود جذب می کند.
مسجد خلیل الرحمان (Halil-Ür Rahman Cami)
این مسجد که در نزدیکی بالیکلی گول قرار دارد، در واقع در داخل خود یک مدرسه، قبرسان و مسجد را دارد. این بنا نیز در زمان های قبل از اسلام به عنوان کلیسای مادر مریم مورد استفاده قرار می گرفت اما در سال ۱۲۱۱ میلادی به یک مسجد تبدیل شد و اکنون به عنوان یکی از مهمترین جاهای دیدنی شانلی اورفا شناخته می شود.
قلعه شانلی اورفا (Şanlıurfa Kalesi)
این قلعه در بالای تپه ای به اسم دامباک (Dambak) قرار گرفته است. طبق گفته تاریخ نگاران این تپه همان تپه ای است که حضرت ابراهیم از روی آن به داخل آتش انداخته شد. این قلعه نیز در حدود سال ۲۰۰۰ قبل از میلاد در این مکان ساخته شده است. در داخل این قلعه دو ستون بسیار بلند وجود دارد که زیبایی خاصی را به این قلعه بخشیده و از بیشتر نقاط شهر قابل مشاهده است. این قلعه نیز جزو یکی مهمترین جاهای دیدنی شانلی اورفا به شمار می رود که برای بازدید گردشگران در دسترس است.
بازارهای تاریخی شانلی اورفا (Şanlıurfa Tarihi Çarşıları)
بازارهای تاریخی شانلی اورفا که شباهت بسیار زیادی به بازار بزرگ استانبول دارد، جزو یکی از قدیمی ترین بازارها بخصوص در منطقه آناتولی به شمار می رود. این بازارها که دارای سبکی سنتی هستند امروزه بسیار مورد توجه گردشگران قرار می گیرند. در داخل این بازار گردشگران می توانند از کافه و رستوران های سنتی نیز لذت ببرند و از گردش در این مکان که یکی از جاهای گردشگری شانلی اورفا خاطرات خوبی را ایجاد کنند.
گوبکلی تپه (Göbeklitepe)
سایت تاریخی گوبکلی تپه که در دهه اخیر نیز کشف شده است، اکنون یکی از مهمترین جاهای دیدنی شانلی اورفا به شمار می رود و حتی علاوه بر آن توجه بسیاری از تاریخ شناسان جهان را به خود جلب کرده است. این سایت تاریخی که قدمت آن در حدود ۱۱۵۰۰ سال تخمین زده شده است، در واقع قدیمی ترین عبادتگاه کشف شده بشر تا کنون است. طبق گفته تاریخ شناسان انسان پس از روی آوردن به تمدن و یک جا نشینی شروع به عبادت کرده است اما این سایت تاریخی این ادعا را رد می کند و ثابت می کند که بشر در زمان کوچ نیز در حال عبادت بوده است.
بهترین هتل های شانلی اورفا
پس از گشت و گذار در بهترین جاهای دیدنی شانلی اورفا، اولین مسئله گردشگران هتل و یا مسافرخانه های این شهر خواهد بود. در زیر لیست اسامی بهترین هتل های شانلی اورفا آورده شده است:
هتل نوالی (Nevali Otel)
هتل باغ هیلتون (Hilton Garden İnn)
مسافرخانه شهرزاد (Şehrezad Konagı)
مسافرخانه الچین (Elçin Konağı)
مسافرخانه آسلان (Aslan Guest House)
برای مقایسه بهتر و قیمت های بروز هتل ها توصیه می شود به وبسایت های معتبری مانند تریواگو (Trivago) مراجعه شود.
اگر در مورد غذاها و خوراکی های سنتی و مخصوص ترکیه مطالعه کنیم، شاهد سلیقه خاص و مزاج خوب ترک ها در این زمینه خواهیم بود. غذاهای ترک که اساس بیشتر آنها گوشت و مخصوصا گوشت قرمز است، توانسته اند آوازه ی خوبی از خود در سرتاسر دنیا به جای بگذارند؛ و همانطور که می دانید شاهد تنوع وسیعی در غذاهای ترکیه هستیم. «سوجوک» نیز یکی از آن هاست. این غذا طعمی لذیذ و ترکیباتی مغذی دارد و قابلیت استفاده آن در بسیاری از غذاها از ویژگی های انکار ناپذیر این خوراکی تاریخی ترکیه است. در این مقاله قصد داریم گذری بر تاریخچه، نحوه ساخت و نحوه استفاده از این غذا را داشته باشیم.
محتویات و نحوه ساخت سوجوک (Sucuk)
نحوه فرآوری سوجوک (Sucuk) به این صورت است که گوشت چرخ کرده یا تکه تکه شده بره یا گاو را همراه با ادویه های مخصوص و فلفل قرمز در داخل روده گوسفند پر می کنند. سپس آن را که به شکلی مانند طنابی ضخیم در می آید به مدت چند روز (به نسبت آب و هوا) در مقابل نور آفتاب قرار می دهند تا دیواره آن کاملا خشک شود. سپس آن را در اندازه مختلف بریده و مورد استفاده قرار می دهند.
معمولا ادویه هایی که در تولید این غذا استفاده می شوند. همان ادویه های معمولی مورد استفاده در آشپزخانه هستند و موادی مانند فلفل یا سیر هم به نسبت سلیقه می تواند به آن اضافه شود. در مورد انواع سوجوک نیز بیشتر بحث خواهیم کرد.
تاریخچه سوجوک (Sucuk)
تاریخ دقیق پیدایش سوجوک معلوم نیست اما به گفته محققان ترکیه، این خوراکی در حدود ۱۵۰۰ سال پیش برای اولین بار در شهر کایسری ترکیه ساخته و استفاده شد. هم اکنون نیز شهر کایسری به عنوان پایتخت سوجوک در کشور ترکیه شناخته می شود و کیفیت ساخت سوجوک محلی در این منطقه بسیار بیشتر از سایر نقاط ترکیه است. سوجوک در طی سال ها توانست به سایر مناطق مانند یونان، قسمت هایی از روسیه و نیز همسایه های شمالی ترکیه سفر کند و در آن مناطق نیز به عنوان یک خوراکی محبوب شناخته شود.
مردم ساکن منطقه کایسری در زمان های قبل از پیدایش سوجوک، برای به تعویق انداختن زمان فاسد شدن گوشت، به آن ادویه اضافه می کردند. اما باید راهی هم برای جلوگیری از تماس هوا با گوشت پیدا می کردند تا عمر گوشت بیشتر شود. همین باعث شد تا پس از گذشت چندین مدت مردم شروع به پر کردن گوشت در داخل روده تمیز شده گاو یا گوسفند کردند.
به این ترتیب گوشت ها برای مدت زیادی سالم می ماندند و علاوه بر آن، به دلیل داشتن ادویه های متفاوت طعم خوبی را هم به خود می گرفتند. از همین جا بود که سوجوک به وجود آمد و تا امروز نیز جزو خوراکی های محبوب در ترکیه به شمار می رود.
انواع سوجوک (Sucuk)
در ساخت این غذا از انواع و اقسام ادویه و سیفیجات استفاده می شود. همچنین گوشت مورد استفاده در سوجوک نیز می تواند متفاوت باشد. استفاده از گوشت کم چرب، گوشت با چربی زیاد و حتی استفاده از گوشت سفید یا همان گوشت پرندگان نیز باعث ایجاد انواع مختلف سوجوک شده است که چند نمونه از آنها توضیح داده می شود:
سوجوک کانگال (Kangal Sucuk)
این نوع معمولا از گوشت گاو و یا گوسفند ساخته می شود، قدیمی ترین نوع سوجوک است. شکل آن به نحوی است که دو سر سوجوک را به یکدیگر وصل می کنند و شکل دایره ای به خودش می گیرد.
سوجوک باتوم (Batum Sucuk)
این سوجوک که علاوه بر گوشت قرمز، گاهی اوقات با استفاده از گوشت سفید نیز ساخته می شود، به شکل کامل راست ساخته می شود.
سوجوک انگشتی
این نوع سوجوک در اندازه های بسیار کوچکتر ساخته می شود و جزو سوجوک های محبوب است زیرا پخت و استفاده از آن راحت است.
سوجوک واریانتا (Varianta Sucuk)
این سوجوک که بیشتر در همان کایسری ساخته می شود، ادویجات بسیار بیشتری دارد به طوری که دور تا دور آن را به طور کامل با انواع ادویجات پر می کنند که این کار طعم خاصی را به گوشت می دهد.
البته میزان درصد گوشت سوجوک نیز می تواند با توجه به تولید کننده آن متفاوت باشد. اما سوجوک های محلی که توسط اهالی روستاها ساخته می شوند دارای درصد بیشتری از گوشت هستند و همچنین طعم بسیار خوشمزه تری نیز نسبت به سوجوک های کارخانه ای دارند.
فواید سوجوک چیست؟
این غذا به دلیل استفاده از مواد طبیعی و نداشتن هرگونه ماده صنعتی (البته ممکن است در سوجوک های کارخانه از مواد نگهدارنده یا طعم دهنده غیرطبیعی هم استفاده شود) از نظر ارزش غذایی جایگاه بسیار بالایی دارد. همین باعث شده است که این غذا در فرهنگ تغذیه ترک ها جای خاصی را به خود بگیرد و به طور عمومی مصرف شود. از فواید این خوراکی می توان به این موارد اشاره کرد:
به دلیل داشتن پروبیوتیک ها برای سلامت روده ها مفید است
باعث تقوت سیستم ایمنی بدن می شود
انرژی زیادی در بدن تولید می کند
علایم تغییر میزان قند به سختی بروز می کنند
از رشد غده های سرطانی در بدن جلوگیری می کند
باعث هضم راحت غذا می شود
از آلوده شدن ارگان ها به باکتری های متفاوت جلوگیری می کند
باعث جذب بیشتر مواد معدنی موجود در غذاها می شود
از چربی کبد جلوگیری می کند
به رفع التهاب های روده کمک می کند
دارای ویتامین های A، B، B6 B12، C، D و مواد ضروری دیگر است
و ده ها فایده دیگر که با یک جستجو می توان تمامی آنها را مطالعه کرد. همچنین میزان ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم سوجوک معمولی نیز به میزان زیر است:
انرژی
۴۵۴ کیلوکالری
آب
۲۹/۵ گرم
پروتئین
۲۳/۷۵ گرم
چربی
۳۸/۵ گرم
نمک
۲۴۰۰ میلی گرم
آهن
۲/۵ میلی گرم
کلسیم
۲۰ میلی گرم
فسفر
۲۴۸ میلی گرم
سوجوک در چه غذاهایی استفاده می شود؟
اگر شخص بخواهد سوجوک خالص را بخورد، بهترین راه سرخ کردن آن در روغن است. یا می تواند آن را به صورت کبابی نیز مصرف کند. اما در خود ترکیه از سوجوک به عنوان بخشی از سایر غذاها استفاده می کنند. به طور مثال در پخت غذاهایی مانند پیده، پیتزا و یا ساندویچ از آن استفاده می کنند. همچنین به عنوان صبحانه نیز آن را در کنار نیمرو قرار می دهند سوجوکلو یومورتا(Sucuk Yumurta) که از نظر طعم ترکیبی فوق العاده به شمار می رود و جزو صبحانه های ترکی محسوب می شود. البته غذاهای اصیل ترک زیادی هستند که در آن از سوجوک استفاده می کنند مانند گووچ، دلمه مانتار، خورشت لوبیا و چندین غذای دیگر.
قیمت سوجوک
با توجه به اینکه کارخانه های تولید سوجوک زیادی در ترکیه وجود دارند، قیمت ها و کیفیت ها نیز بازه گسترده ای پیدا می کنند. البته باید دوباره تکرار کرد که بهترین نوع سوجوک، سوجوک دست ساز(خانگی) است اما به دلیل کمیاب بودن آن قیمت سوجوک های کارخانه ای ذکر می شوند. قیمت یک کیلوگرم سوجوک کانگال در حدود ۵۰ تا ۱۵۰ لیر، سوجوک انگشتی هم نیز ۵۰ تا ۱۰۰ لیر، سوجوک گوشت بره در حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ لیر و قیمت های دیگری که با توجه به درصد و نوع گوشت مورد استفاده متفاوت خواهند بود.
در این مقاله می خواهیم شما را با یکی دیگر از غذاهای ترکیه ای به نام هونکار بیندی (Hünkar beğendi) آشنا کنیم. این غذا متشکل از قطعات مربعی شکل گوشت بره است روی پوره‌ی بادمجان قرار می‌گیرد و در تهیه‌ی این پوره از کره و نوعی پنیر مخصوص ترکی به نام کاشار (kaşar) استفاده می‌شود. امتحان کردن این غذا در استانبول را فراموش نکنید.
هونکار بیندی (Hünkar beğendi) مانند چی کوفته، صدف سیاه، گوزلمه، اسکندر کباب از غذاهای معروف و پر طرفدار ترکیه می باشد. با ما همراه باشید، تا شما را با مواد لازم و همچنین طرز تهیه هونکار بیندی آشنا کنیم. در آخر نیز ویدیویی از نحوه تهیه این غذا در اختیار شما قرار خواهیم داد.
خوراک هونکار بیندی به اصطلاح فارسی (شاه پسندید)، از جمله ابداعیات استادان آشپزی دربار عثمانی است، که گفته می شود برای سلطان مراد چهارم و در سالهای بین ۱۶۱۲ تا ۱۶۴۰ کشف شده است. آشپزهای دربار عثمانی برای یافتن طعم و لذت های جدید، به بادمجان توجه خاصی نشان می دادند. آنان برای ممنون ساختن خاندان عثمانی، بیشتر از بادمجان برای ابداع غذاهای جدید، استفاده می کردند.
بادمجان که در اصل یک سبزی تابستانی است و اقلیمی گرم می خواهد در زمستان نیز در گلخانه ها، به آسانی پرورش می یابد. بادمجان که در مطبخ ترک از آن بعنوان شاه سبزیجات و یا گوشت فقرا نام برده می شود کاربرد فراوانی در آشپزخانه ترک دارد. به عبارتی بادمجان صاحب فرهنگ خاصی در مطبخ ترک بوده و حدود ۲۰۰ نوع غذا با آن پخته می شود. بادمجان، در مطبخ عثمانی نیز یک سبزی سلطنتی بشمار میرفت.
مواد لازم برای تهیه هونکار بیندی:
گوشت گوسفندی: 500 گرم
پیاز نگینی خرد شده: 2 عدد
گوجه فرنگی: دو عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
بادمجان: یک کیلو گرم
آرد: 3 قاشق سوپ خوری
شیر: یک لیوان
پنیر موزارلا: 100 گرم
جعفری خورد شده: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه هونکار بیندی:
ابتدا گوشت را بصورت قیمه ائی خرد کنید. سپس بهمراه پیاز خرد شده و روغن روی حرارت قرار بدهید تا تفت بخورد و کمی سرخ شود. سپس 2 لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه بدهید تا گوشت بپزد.
حالا گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید تا بپزد و آب گوشت کشیده شود. در پایان مقداری نمک و فلفل به گوشت اضافه نمائید و کنار بگذارید.
بادمجان ها را کباب کنید و پوست آن را بگیرید و خرد نمائید. در ظرفی جداگانه آرد را بهمراه کمی روغن تف دهید. سپس بادمجان ها را به آرد بیفزائید و هم بزنید. اکنون شیر را اضافه کنید تا غلیظ شود، سپس نمک و فلفل را اضافه نمائید. پنیر موزارلا را در بادمجان بریزید و شعله را خاموش کنید.
بادمجان را در دیس بکشید و گوشت پخته را روی آن بریزید. در پایان جعفری خرد شده را روی غذا بپاشید.
