صدف سیاه (Midye)، یکی از لوکس ترین و گرانترین غذاهای ترکی است. در این مقاله می خواهیم شما را با صدف سیاه (Midye) که یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است، آشنا کنیم. همچنین در انتها، ویدیویی از نحوه پخت این غذای خوشمزه، برایتان قرار خواهیم داد، با ما همراه باشید.
همچنین از دیگر غذاهای ترکیه ای نیز می توان به چی کوفته، مانتی، منمن و کومپیر اشاره کرد.
در این غذا از نوعی صدف ویژه که فقط در ترکیه صید می شود، استفاده می کنند. گوشت صدف سیاه به همراه ادویه های معطر ترکیه پخته می شود و طعم لذیذی را ایجاد می کند. بسیاری از گردشگران اروپایی عاشق این غذا هستند. به دلیل نزدیکی ترکیه به دو دریا و تنگه بسفر در تمامی رستوارن های معروف شهر استانبول می توان این غذا را یافت و از طعم بی نظیر آن لذت برد. این صدف های کوچک با برنج و گوشت صدف پر شده اند و با لیمو سرو می شوند و بسیار لذیذ هستند.
مواد لازم برای تهیه صدف سیاه یا میدیه:
- روغن زیتون: یک پیمانه
- نمک و فلفل و ادویه مخلوط: به مقدار لازم
- صدف درشت: 16 عدد
- برنج: 250 گرم
- پیاز متوسط: دو عدد
- کشمش پلویی بیدانه: چند قاشق غذاخوری
- بادام شام یا بادام زمینی پرک شده بوداده: چند قاشق غذاخوری
- صنوبر یا گردو خرد شده: چند قاشق غذاخوری
- شکر: دو قاشق غذاخوری
- نعنا خرد شده تازه یا خشک: مقدار کمی
طرز تهیه صدف سیاه یا میدیه دلمه ترکیه:
- برنج را از قبل خیس کنید.
- پیاز را با مقداری روغن زیتون تفت دهید. سپس بادام ها را اضافه کنید.
- سپس برنج را اضافه کنید.
- کشمش پلویی و ادویه و نمک و فلفل و نعنای خرد شده را اضافه کنید.
- اجازه دهید برنج دم بکشد.
- در انتها صدف را دو نیم کنید و درون آن را داخل برنج خالی کنید و مخلوط کنید و چند دقیقه دم کنید.
- بعد مخلوط را داخل پوسته صدف پر کنید و با لیموترش سرو کنید.
No comment yet, add your voice below!