قیمت مواد غذایی در ترکیه ۲۰۲۶؛ نان، لبنیات، میوه و بودجه ماهانه

آخرین به‌روزرسانی: ۳۱ شهریور ۱۴۰۵ (۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶) — قیمت‌های سوپرمارکت از فروشگاه اینترنتی میگروس و سامانه دولتی مقایسه قیمت Market Fiyatı (هر دو ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶)، قیمت عمده میوه و سبزی از بولتن روزانه میدان‌های تره‌بار شهرداری استانبول، ازمیر و آنکارا (۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶)، تورم از گزارش اوت ۲۰۲۶ تورکستات (منتشرشده در سپتامبر) و سبد غذایی خانوار از گزارش اوت ۲۰۲۶ کنفدراسیون کارگری Türk-İş گرفته شده است.

قیمت مواد غذایی در ترکیه در سپتامبر ۲۰۲۶ برای کالاهای پایه هنوز نسبتاً پایین است: یک نان ۲۵۰ گرمی Halk Ekmek در استانبول و آنکارا ۱۲٫۵۰ لیر، یک لیتر شیر در فروشگاه‌های تخفیفی از ۳۲٫۵۰ لیر، یک کیلو برنج بلدو حدود ۷۴ تا ۹۰ لیر و یک کیلو گوجه‌فرنگی در سوپرمارکت حدود ۴۲ تا ۴۹ لیر است. اما تورم مواد غذایی در یک سال گذشته بیش از ۳۳ درصد بوده و قیمت‌ها تقریباً هر ماه تغییر می‌کند. در این راهنما قیمت روز نان، لبنیات، برنج، حبوبات، روغن، چای، میوه و سبزی را با منبع و تاریخ هر رقم آورده‌ایم، قیمت سوپرمارکت‌ها را با هم و با قیمت عمده میدان تره‌بار مقایسه کرده‌ایم و بر اساس همین قیمت‌ها بودجه ماهانه خرید مواد غذایی را برای یک نفر، یک زوج و یک خانواده چهار نفره تخمین زده‌ایم.

خلاصه قیمت مواد غذایی در ترکیه (سپتامبر ۲۰۲۶): نان ۲۵۰ گرمی Halk Ekmek ۱۲٫۵۰ لیر؛ شیر یک‌لیتری ۳۲٫۵۰ تا ۶۰ لیر؛ ۳۰ عدد تخم‌مرغ ۱۳۵ تا ۱۷۰ لیر؛ پنیر سفید کیلویی ۱۷۹ تا ۲۶۰ لیر؛ برنج بلدو کیلویی ۷۴ تا ۹۰ لیر؛ چای سیاه کیلویی حدود ۲۵۰ لیر. هزینه خورد و خوراک در ترکیه بر اساس تخمین ما با خرید اقتصادی از فروشگاه‌های تخفیفی برای یک نفر حدود ۴٬۰۰۰ لیر، برای زوج حدود ۶٬۵۰۰ لیر و برای خانواده چهار نفره حدود ۱۲٬۵۰۰ لیر در ماه است. Türk-İş هزینه رژیم غذایی کامل و سالم یک خانواده چهار نفره را در اوت ۲۰۲۶ برابر ۳۷٬۳۸۸ لیر اعلام کرده است. برای تبدیل به دلار از نرخ رسمی بانک مرکزی ترکیه در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ یعنی هر دلار ۴۸٫۸۲۰۱ لیر استفاده کرده‌ایم.

قیمت مواد غذایی در ترکیه در یک نگاه

برای اینکه تصویر کلی داشته باشید، جدول زیر قیمت پرمصرف‌ترین اقلام سبد خرید یک خانواده ایرانی را نشان می‌دهد. ستون «ارزان‌ترین قیمت» کمترین قیمتی است که در سامانه دولتی Market Fiyatı برای فروشگاه‌های منطقه مرکزی استانبول (بیم، A101، شوک، میگروس، کارفور، هاکمار و تارم کردی) ثبت شده بود. این سامانه را وزارت تجارت ترکیه با همکاری TÜBİTAK راه انداخته و قیمت قفسه فروشگاه‌ها را هر روز جمع می‌کند. همه ارقام مربوط به صبح ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ است:

کالا	بسته	ارزان‌ترین قیمت (لیر)	فروشگاه	معادل دلار
نان Halk Ekmek	۲۵۰ گرم	۱۲٫۵۰	Halk Ekmek (استانبول و آنکارا)	۰٫۲۶ دلار
شیر UHT کم‌چرب	۱ لیتر	۳۲٫۵۰	بیم	۰٫۶۷ دلار
ماست	هر کیلو (بسته ۳ کیلویی)	۴۳	بیم	۰٫۸۸ دلار
پنیر سفید	۱ کیلو	۱۷۹	بیم	۳٫۶۷ دلار
تخم‌مرغ	۳۰ عدد	۱۳۵	میگروس	۲٫۷۷ دلار
برنج بلدو	هر کیلو (بسته ۵ کیلویی)	۷۳٫۸۰	بیم	۱٫۵۱ دلار
ماکارونی	۵۰۰ گرم	۱۴	میگروس (برند خود فروشگاه)	۰٫۲۹ دلار
روغن آفتابگردان	هر لیتر (بسته ۵ لیتری)	۸۹٫۸۰	بیم	۱٫۸۴ دلار
شکر	هر کیلو (بسته ۳ کیلویی)	۳۹٫۸۳	A101	۰٫۸۲ دلار
چای سیاه	۱ کیلو	۲۴۹	بیم و تارم کردی	۵٫۱۰ دلار
عدس قرمز	هر کیلو (بسته ۲٫۵ کیلویی)	۴۴	بیم	۰٫۹۰ دلار
گوجه‌فرنگی	۱ کیلو	۴۹	بیم، شوک و میگروس	۱٫۰۰ دلار
سیب‌زمینی	۱ کیلو	۲۴٫۹۰	کارفور	۰٫۵۱ دلار

دو نکته درباره این جدول: اول اینکه ارزان‌ترین قیمت معمولاً مربوط به بسته‌های بزرگ یا برند اختصاصی فروشگاه است؛ دوم اینکه قیمت یک کالا در شعبه‌های مختلف یک فروشگاه هم ممکن است کمی فرق کند. برای گوشت قرمز، مرغ و ماهی جدول جداگانه‌ای در مطلب قیمت گوشت و مرغ در ترکیه داریم و اینجا آن ارقام را تکرار نمی‌کنیم.

قیمت نان در ترکیه ۲۰۲۶

نان ارزان‌ترین و مهم‌ترین قلم سفره ترک‌ها است و قیمت آن را شهرداری‌ها و اتاق‌های اصناف تعیین می‌کنند. ارزان‌ترین نان را کیوسک‌های Halk Ekmek (نان مردمی) می‌فروشند که زیر نظر شهرداری کار می‌کنند. طبق گزارش Ulusal Kanal، شرکت Halk Ekmek شهرداری استانبول از ۴ مه ۲۰۲۶ قیمت نان معمولی و سبوس‌دار را ۲۵ درصد افزایش داد و از ۱۰ لیر به ۱۲٫۵۰ لیر رساند. در آنکارا هم Haber Ankara گزارش داده که نان معمولی ۲۵۰ گرمی Halk Ekmek از ۴ مه ۲۰۲۶ به ۱۲٫۵۰ لیر رسیده است.

نانوایی‌های خصوصی گران‌ترند. رئیس فدراسیون نانوایان ترکیه به Habertürk گفته است که از ۱ آوریل ۲۰۲۶ قیمت نان ۲۰۰ گرمی در استانبول ۱۷٫۵۰ لیر شده است. در سوپرمارکت‌ها هم نان‌های بسته‌بندی و نان‌های خاص قیمت بسیار بالاتری دارند:

نوع نان	وزن	قیمت (لیر)	محل و تاریخ
نان معمولی Halk Ekmek	۲۵۰ گرم	۱۲٫۵۰	استانبول و آنکارا، از ۴ مه ۲۰۲۶
نان سبوس‌دار Halk Ekmek	۲۵۰ گرم	۱۲٫۵۰	استانبول، از ۴ مه ۲۰۲۶
نان معمولی نانوایی (Fırın)	۲۰۰ گرم	۱۷٫۵۰	استانبول، از ۱ آوریل ۲۰۲۶
نان تکی A101	۱ عدد (وزن اعلام نشده)	۱۵	Market Fiyatı، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶
نان تکی شوک	۱ عدد (وزن اعلام نشده)	۱۷٫۵۰	Market Fiyatı، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶
نان معمولی کارفور	۱ عدد (وزن اعلام نشده)	۲۰	Market Fiyatı، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶
نان تست İhe	۶۷۰ گرم	۶۰	میگروس، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶
نان سبوس‌دار قفسه نانوایی میگروس	۱ عدد	۵۹٫۹۰	میگروس، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶
نان ارگانیک Halk Ekmek	۵۰۰ گرم	۶۵	میگروس، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶
لواش Ekmek Dünyası	۲۰۰ گرم	۵۰٫۹۵	میگروس، ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶

یعنی نان Halk Ekmek هر کیلو ۵۰ لیر و نان نانوایی خصوصی هر کیلو حدود ۸۷٫۵۰ لیر تمام می‌شود. اگر نزدیک خانه‌تان کیوسک Halk Ekmek هست، فقط با خرید نان از آنجا یک خانواده چهار نفره ماهانه چند صد لیر صرفه‌جویی می‌کند. نان‌های ایرانی مثل سنگک و بربری را هم در برخی محله‌های استانبول می‌توانید پیدا کنید؛ فهرست آنها را در مطلب نان‌های ایرانی در ترکیه آورده‌ایم. سیمیت، نان کنجدی حلقه‌ای معروف ترکیه، هم قیمت جداگانه‌ای دارد که در مطلب سیمیت درباره‌اش نوشته‌ایم.

قیمت لبنیات و تخم‌مرغ در ترکیه

لبنیات در ترکیه تنوع زیادی دارد و صبحانه ترکی بدون پنیر سفید، زیتون و تخم‌مرغ کامل نمی‌شود. قیمت‌ها در جدول زیر از فروشگاه اینترنتی میگروس و سامانه Market Fiyatı در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ است. ستون آخر قیمت هر کیلو یا هر لیتر را نشان می‌دهد تا بتوانید بسته‌های مختلف را مقایسه کنید:

کالا (نام ترکی)	برند و بسته	قیمت (لیر)	قیمت هر کیلو/لیتر	فروشگاه
شیر UHT کم‌چرب (Az Yağlı Süt)	Dost ۱ لیتر	۳۲٫۵۰	۳۲٫۵۰	بیم
شیر UHT بی‌چرب (Yağsız Süt)	Migros ۱ لیتر	۳۵٫۹۵	۳۵٫۹۵	میگروس
شیر UHT نیم‌چرب (Yarım Yağlı)	Migros ۱ لیتر	۴۳٫۲۵	۴۳٫۲۵	میگروس
شیر پاستوریزه تازه ۳٪ (Pastörize Süt)	Migros ۱ لیتر	۵۹٫۵۰	۵۹٫۵۰	میگروس
ماست (Yoğurt)	Dost ۳ کیلو	۱۲۹	۴۳	بیم
ماست پرچرب	Migros ۱٫۵ کیلو	۱۰۲٫۵۰	۶۸٫۳۳	میگروس
پنیر سفید (Beyaz Peynir)	Aknaz ۱ کیلو	۱۷۹	۱۷۹	بیم
پنیر سفید کم‌چرب	Migros ۵۰۰ گرم	۱۲۹٫۹۰	۲۵۹٫۸۰	میگروس
پنیر کاشار (Kaşar)	Onsüt ۲۲۵ گرم	۱۰۹٫۹۵	حدود ۴۸۹	میگروس
کره (Tereyağı)	Tarsüt بسته ۱ کیلویی	۴۳۹	۴۳۹	Tarım Kredi
کره	بسته ۱ کیلویی	۴۶۹	۴۶۹	بیم، A101 و شوک
کره	Migros ۲۵۰ گرم	۱۵۵٫۹۰	۶۲۳٫۶۰	میگروس
تخم‌مرغ (Yumurta)	Güres ۳۰ عددی	۱۳۵	۴٫۵۰ لیر هر عدد	میگروس
تخم‌مرغ	Carrefour ۳۰ عددی	۱۶۹٫۹۰	۵٫۶۶ لیر هر عدد	کارفور
تخم‌مرغ	Bili Bili ۱۵ عددی	۹۹	۶٫۶۰ لیر هر عدد	بیم

چند نکته کاربردی:

• شیر UHT ارزان‌تر از شیر تازه است. در ترکیه شیر استریل‌شده با ماندگاری طولانی (Uzun Ömürlü Süt یا UHT) رایج‌تر و ارزان‌تر از شیر پاستوریزه تازه (Günlük Süt) است. شیر تازه میگروس ۵۹٫۵۰ لیر است، در حالی که شیر UHT همان فروشگاه از ۳۵٫۹۵ لیر شروع می‌شود.
• بسته بزرگ ماست بخرید. ماست در سطل‌های ۳ و ۵ کیلویی تقریباً نصف قیمت بسته‌های کوچک است؛ مثلاً ماست ۳ کیلویی بیم کیلویی ۴۳ لیر درمی‌آید ولی ماست ۱۵۰ گرمی Pınar در میگروس ۳۰٫۵۰ لیر است که یعنی بیش از ۲۰۰ لیر برای هر کیلو.
• پنیر سفید ترکی شبیه پنیر لیقوان نیست. رایج‌ترین پنیر سفید ترکیه از شیر گاو است (İnek Peyniri). پنیر گوسفندی (Koyun Peyniri) و پنیر بز (Keçi Peyniri) هم پیدا می‌شود اما گران‌تر است.
• تخم‌مرغ در میگروس ارزان‌تر بود. برخلاف بیشتر اقلام، در روز بررسی ما بسته ۳۰ عددی تخم‌مرغ در میگروس از بسته ۱۵ عددی بیم ارزان‌تر بود. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم برای هر کالا جداگانه مقایسه کنید.

قیمت برنج، حبوبات، روغن، شکر و چای

برای خانواده‌های ایرانی برنج و حبوبات مهم‌ترین بخش سبد خرید است. برنج رایج ترکیه بلدو (Baldo) و عثمانجیک (Osmancık) است که دانه‌های کوتاه‌تر و چسبنده‌تری از برنج ایرانی دارند. برنج باسماتی هم در سوپرمارکت‌ها هست اما گران‌تر است. قیمت‌های زیر مربوط به ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ است:

کالا (نام ترکی)	ارزان‌ترین در فروشگاه‌های تخفیفی	قیمت میگروس
برنج بلدو (Baldo Pirinç)	بیم، Efsane ۵ کیلو: ۳۶۹ لیر (کیلویی ۷۳٫۸۰)	Migros ۱ کیلو: ۸۹٫۹۵ لیر
برنج عثمانجیک (Osmancık Pirinç)	A101، Ovadan ۲٫۵ کیلو: ۱۵۹٫۵۰ لیر (کیلویی ۶۳٫۸۰)	Migros ۱ کیلو: ۸۰٫۹۵ لیر
برنج باسماتی (Basmati Pirinç)	—	Yayla ۱ کیلو: ۱۶۴٫۹۵ لیر
عدس قرمز (Kırmızı Mercimek)	بیم، Saban ۲٫۵ کیلو: ۱۱۰ لیر (کیلویی ۴۴)	Migros ۱ کیلو: ۸۹٫۹۵ لیر
عدس سبز (Yeşil Mercimek)	—	Migros ۱ کیلو: ۶۶٫۹۵ لیر
لوبیا سفید (Kuru Fasulye)	A101 و شوک ۱ کیلو: ۷۷٫۵۰ لیر	Migros ۱ کیلو: ۷۷٫۹۵ لیر
نخود (Nohut)	بیم، Saban ۱ کیلو: ۵۴٫۵۰ لیر	Migros ۱ کیلو: ۶۲٫۹۵ لیر
بلغور پلویی (Pilavlık Bulgur)	A101، Torku ۲٫۵ کیلو: ۷۹٫۵۰ لیر (کیلویی ۳۱٫۸۰)	Migros ۱ کیلو: ۳۴٫۹۵ لیر
ماکارونی (Makarna)	بیم، شوک و هاکمار ۵۰۰ گرم: ۱۷ لیر	Migros ۵۰۰ گرم: ۱۴ لیر
آرد (Un)	بیم، Özde ۵ کیلو: ۱۰۵ لیر (کیلویی ۲۱)	Migros ۲ کیلو: ۶۰٫۹۵ لیر
شکر (Toz Şeker)	A101، Torku ۳ کیلو: ۱۱۹٫۵۰ لیر	Migros ۱ کیلو: ۵۲٫۹۵ لیر
روغن آفتابگردان (Ayçiçek Yağı)	بیم، Turna ۵ لیتر: ۴۴۹ لیر	Migros ۱ لیتر: ۱۲۵٫۹۵ و ۲ لیتر: ۲۳۵٫۹۵ لیر
روغن زیتون (Sızma Zeytinyağı)	—	Migros ۱ لیتر: ۳۰۹٫۵۰ لیر
چای سیاه (Siyah Çay)	بیم، Berk Harman ۱ کیلو: ۲۴۹ لیر	Migros Harman ۱ کیلو: ۲۴۹٫۹۵ لیر
رب گوجه (Domates Salçası)	شوک، ۴٫۳ کیلو: ۲۷۵ لیر (کیلویی ۶۳٫۹۵)	Migros ۸۳۰ گرم: ۵۵٫۹۵ لیر
زیتون سیاه (Siyah Zeytin)	بیم، Cem ۲ کیلو: ۱۹۹ لیر	Gürağaç ۵۰۰ گرم: ۱۱۰ لیر

از این جدول سه نتیجه می‌گیریم. اول، برند اختصاصی میگروس (Migros) در برخی اقلام مثل ماکارونی و بلغور با فروشگاه‌های تخفیفی رقابت می‌کند یا حتی ارزان‌تر است. دوم، در بقیه اقلام مثل عدس قرمز، روغن، آرد و برنج، بسته بزرگ فروشگاه‌های تخفیفی بین ۲۰ تا ۵۰ درصد ارزان‌تر از بسته یک‌کیلویی میگروس است. سوم، قیمت چای در همه فروشگاه‌ها تقریباً یکسان است، چون بازار چای ترکیه را شرکت دولتی Çaykur و چند برند بزرگ کنترل می‌کنند.

یک نکته درباره برنج: در سامانه Market Fiyatı ارزان‌ترین برنج «برنج شکسته» (Kırık Pirinç) بود که در بیم کیلویی ۲۵٫۷۵ لیر فروخته می‌شد. این برنج برای سوپ و شیربرنج مناسب است اما برای پلو ایرانی نه. برای پلو، بلدو را انتخاب کنید که در طبخ به برنج ایرانی نزدیک‌تر است.

قیمت میوه و سبزی در ترکیه: سوپرمارکت در برابر میدان تره‌بار

قیمت میوه و سبزی در ترکیه روزانه تغییر می‌کند و به فصل بستگی زیادی دارد. سپتامبر فصل ارزانی گوجه‌فرنگی، فلفل، بادمجان، انگور و هندوانه است و مرکبات تازه دارد وارد بازار می‌شود. برای اینکه ببینید قیمت سوپرمارکت چقدر بالاتر از قیمت عمده است، قیمت خرده‌فروشی میگروس را با قیمت عمده هال (Hal، میدان مرکزی میوه و تره‌بار) سه شهر بزرگ مقایسه کرده‌ایم. قیمت هال را شهرداری‌ها روزانه منتشر می‌کنند: اداره هال شهرداری استانبول، شهرداری ازمیر و شهرداری آنکارا. همه ارقام مربوط به ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ و بر حسب لیر برای هر کیلو است:

قیمت سبزیجات

سبزی (نام ترکی)	میگروس (خرده‌فروشی)	هال استانبول (عمده)	هال ازمیر (عمده)	هال آنکارا (عمده)
گوجه‌فرنگی (Domates)	۴۱٫۹۵	۱۸ تا ۶۱	۲۰ تا ۴۵ (گلخانه‌ای)	۲۵ تا ۶۰ (صورتی)
سیب‌زمینی (Patates)	۴۱٫۹۵	۲۹ تا ۳۹	۱۰ تا ۳۸	۲۳ تا ۳۰
پیاز خشک (Kuru Soğan)	۳۶٫۹۵	۳۴ تا ۵۱	۱۰ تا ۳۰	۲۰ تا ۲۸
خیار (Salatalık / Hıyar)	۳۶٫۹۵	۱۰ تا ۲۵	۸ تا ۲۵	۱۰ تا ۲۵
بادمجان (Patlıcan)	۶۲٫۹۵ (قلمی)	۱۶ تا ۵۷	۲۵ تا ۵۰	۲۰ تا ۵۰
فلفل سبز تند (Sivri Biber)	۱۰۴٫۹۵	۴۳ تا ۸۲	۴۰ تا ۹۰	۴۵ تا ۶۵
فلفل دلمه‌ای (Dolmalık Biber)	۱۰۴٫۹۵	۴۵ تا ۷۷	۳۰ تا ۶۵	—
هویج (Havuç)	۳۹٫۹۵	۱۵ تا ۲۱	۱۵ تا ۳۰	۱۰ تا ۲۲
کاهو (Marul، هر عدد)	۶۲٫۹۵	۱۹ تا ۳۱	۱۵ تا ۳۰	۱۵ تا ۲۵

قیمت میوه‌ها

میوه (نام ترکی)	میگروس (خرده‌فروشی)	هال استانبول (عمده)	هال ازمیر (عمده)	هال آنکارا (عمده)
سیب (Elma)	۴۹٫۹۵ (گالا)	۴۲ تا ۵۲ (گلدن)	۳۰ تا ۵۰ (گلدن)	۳۵ تا ۷۵ (گلدن)
موز داخلی (Yerli Muz)	۱۰۴٫۹۵	۶۹ تا ۸۸	۵۵ تا ۹۰	۳۰ تا ۹۰
پرتقال (Portakal)	۶۲٫۹۵	۲۸ تا ۳۷	۲۰ تا ۴۰	۲۵ تا ۴۵
نارنگی (Mandalina)	۳۹٫۹۵	۲۲ تا ۴۰	۳۰ تا ۵۰	۴۰ تا ۴۵
لیمو (Limon)	۶۲٫۹۵	۳۲ تا ۶۵	۲۰ تا ۶۰	۳۵ تا ۵۵
انگور بی‌دانه (Çekirdeksiz Üzüm)	۴۹٫۹۵	۲۹ تا ۴۵	۲۰ تا ۴۰ (سفید)	۲۰ تا ۴۵
انار (Nar)	۹۹٫۹۵	۴۹ تا ۶۴	۱۰۰ تا ۱۸۰	۳۰ تا ۱۰۰
هندوانه (Karpuz)	۱۵٫۹۵	۱۴ تا ۱۹	۵ تا ۱۳	—

قیمت‌های سامانه Market Fiyatı در همان روز نشان می‌دهد فروشگاه‌های تخفیفی در میوه و سبزی همیشه ارزان‌تر از میگروس نیستند: گوجه‌فرنگی در بیم، شوک و میگروس هر سه کیلویی ۴۹ لیر بود، سیب‌زمینی در بیم و شوک ۳۵ لیر و در کارفور ۲۴٫۹۰ لیر، خیار در کارفور ۲۹٫۹۰ و در شوک ۴۹٫۹۰ لیر و موز داخلی در بیم ۸۹ لیر. یعنی در بخش میوه و سبزی، تفاوت بین فروشگاه‌ها گاهی از تفاوت بین شهرها بیشتر است.

نکته مهم دیگر این است که قیمت هال قیمت عمده است و خریدار عادی معمولاً به آن دسترسی ندارد. اما همین قیمت‌ها نشان می‌دهد سود زنجیره توزیع چقدر است؛ مثلاً پرتقال در هال استانبول ۲۸ تا ۳۷ لیر بود و در میگروس ۶۲٫۹۵ لیر. به همین دلیل خرید از بازارهای هفتگی محله (پازار) که در ادامه توضیح می‌دهیم، برای میوه و سبزی معمولاً صرفه بیشتری دارد.

قیمت گوشت، مرغ و ماهی (خلاصه)

قیمت گوشت و مرغ را به‌تازگی در مطلبی جداگانه با جزئیات کامل بررسی کرده‌ایم، پس اینجا فقط چند عدد کلیدی از همان مطلب را برای محاسبه بودجه می‌آوریم. بر اساس قیمت‌های میگروس در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ که در مطلب قیمت گوشت و مرغ در ترکیه آمده است:

• مرغ کامل بسته‌بندی: کیلویی ۹۹ لیر (ارزان‌ترین منبع پروتئین حیوانی)
• گوشت چرخ‌کرده گوساله (Dana Kıymalık): کیلویی ۸۷۹٫۹۵ لیر
• گوشت خورشتی گوساله (Kuşbaşı): کیلویی ۹۴۹٫۹۵ لیر
• ماهی سالمون ترکی (Türk Somonu): کیلویی ۳۷۹٫۹۰ لیر

همان‌طور که می‌بینید، قیمت گوشت قرمز تقریباً ۹ برابر مرغ است. به همین دلیل در بودجه‌های پایین‌تر این مطلب، سهم اصلی پروتئین را مرغ، تخم‌مرغ و حبوبات گذاشته‌ایم. اگر گوشت حلال برایتان مهم است یا می‌خواهید بدانید گوشت ارزان دولتی را از کجا بخرید، به همان مطلب مراجعه کنید.

ارزان‌ترین فروشگاه‌های مواد غذایی در ترکیه: بیم، A101، شوک یا پازار؟

در ترکیه چهار نوع فروشگاه برای خرید مواد غذایی هست: فروشگاه‌های تخفیفی (Hard Discount) مثل بیم، A101 و شوک؛ سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای مثل میگروس و کارفور؛ فروشگاه‌های منطقه‌ای مثل هاکمار و فروشگاه‌های تعاونی دولتی Tarım Kredi؛ و بازارهای هفتگی محلی یا پازار. جدول زیر خلاصه مقایسه ما بر اساس قیمت‌های Market Fiyatı در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ است:

فروشگاه	نقطه قوت	نقطه ضعف	اقلامی که در بررسی ما ارزان‌ترین بود
بیم (BİM)	بسته‌های بزرگ و برندهای ارزان، شعبه در همه محله‌ها	تنوع کم، بدون خرید اینترنتی	شیر، ماست، پنیر سفید، برنج بلدو، روغن، عدس قرمز، نخود، آرد، چای
A101	قیمت نزدیک به بیم، شعبه‌های زیاد	تنوع کم	شکر، برنج عثمانجیک، بلغور، لوبیا
شوک (Şok)	برند ارزان Anadolu Mutfağı، شعبه‌های زیاد	قیمت میوه و سبزی گاهی بالا	لوبیا، رب گوجه (بسته بزرگ)
میگروس (Migros)	تنوع زیاد، خرید اینترنتی، برند خود میگروس ارزان است	برندهای معروف گران‌ترند	تخم‌مرغ ۳۰ عددی، ماکارونی
کارفور (CarrefourSA)	تنوع زیاد، برخی میوه و سبزی ارزان	برندهای معروف گران	سیب‌زمینی، پیاز، خیار، سیب
Tarım Kredi	فروشگاه تعاونی دولتی، کالاهای پایه ارزان	شعبه کمتر	کره (کیلویی ۴۳۹ لیر)، چای (هم‌قیمت بیم)
پازار (Semt Pazarı)	میوه و سبزی تازه، امکان چانه‌زنی آخر روز	قیمت رسمی منتشر نمی‌شود	میوه و سبزی فصلی

جمع‌بندی ما: برای اقلام خشک و لبنیات، فروشگاه‌های تخفیفی (به‌ویژه بیم) معمولاً ارزان‌ترین گزینه‌اند؛ برای میوه و سبزی، پازار محله یا حراج‌های روزانه کارفور و میگروس؛ و برای اقلام خاص، برند اختصاصی میگروس. خیلی از خانواده‌ها خرید ماهانه اقلام خشک را از بیم یا A101 انجام می‌دهند و میوه و سبزی را هفته‌ای یک بار از پازار می‌خرند.

پازار یا بازار هفتگی محله

تقریباً هر محله در شهرهای ترکیه یک روز در هفته بازار سیار میوه و سبزی دارد که به آن Semt Pazarı یا به اسم روز برگزاری (مثلاً Salı Pazarı یعنی بازار سه‌شنبه) می‌گویند. فروشندگان پازار معمولاً بار خود را از هال می‌خرند، پس قیمت پازار جایی بین قیمت عمده هال و قیمت سوپرمارکت قرار می‌گیرد. هیچ نهاد رسمی قیمت پازار را منتشر نمی‌کند و ما هم عددی برای آن نمی‌آوریم، اما دو توصیه تجربی داریم: یک، آخر روز پازار (ساعت‌های پایانی) فروشندگان برای خالی کردن بار قیمت را پایین می‌آورند؛ دو، همه غرفه‌ها را یک دور ببینید و بعد خرید کنید. یکی از معروف‌ترین پازارهای استانبول را در مطلب جمعه بازار فیندیک‌زاده معرفی کرده‌ایم.

بودجه ماهانه خرید مواد غذایی در ترکیه (تخمین ما)

در این بخش با استفاده از همان قیمت‌هایی که در جدول‌های بالا آمد، سبد ماهانه اقتصادی برای سه نوع خانوار ساخته‌ایم. دقت کنید که این ارقام تخمین تیم ۱۱۸tr است و آمار رسمی نیست. مقدار مصرف را بر اساس یک سبک آشپزی خانگی نزدیک به ذائقه ایرانی (نان، برنج، حبوبات، مرغ، لبنیات، میوه و سبزی) فرض کرده‌ایم و قیمت هر کالا را معمولاً بین ارزان‌ترین فروشگاه تخفیفی و میگروس گذاشته‌ایم. نوشیدنی‌ها، تنقلات، شوینده‌ها و غذای بیرون در این سبد نیست.

کالا	قیمت واحد فرض‌شده (لیر)	یک نفر	زوج	خانواده ۴ نفره
نان (هر عدد)	۱۵	۲۰ عدد: ۳۰۰	۳۰ عدد: ۴۵۰	۶۰ عدد: ۹۰۰
شیر (لیتر)	۴۰	۴ لیتر: ۱۶۰	۸ لیتر: ۳۲۰	۲۰ لیتر: ۸۰۰
ماست (کیلو)	۵۰	۳ کیلو: ۱۵۰	۵ کیلو: ۲۵۰	۱۰ کیلو: ۵۰۰
پنیر سفید (کیلو)	۲۰۰	۱ کیلو: ۲۰۰	۱٫۵ کیلو: ۳۰۰	۲٫۵ کیلو: ۵۰۰
تخم‌مرغ (عدد)	۵٫۵۰	۳۰ عدد: ۱۶۵	۴۵ عدد: ۲۴۸	۹۰ عدد: ۴۹۵
برنج بلدو (کیلو)	۷۸	۲ کیلو: ۱۵۶	۴ کیلو: ۳۱۲	۸ کیلو: ۶۲۴
ماکارونی (کیلو)	۳۴	۱ کیلو: ۳۴	۲ کیلو: ۶۸	۴ کیلو: ۱۳۶
روغن آفتابگردان (لیتر)	۹۵	۱٫۵ لیتر: ۱۴۳	۲٫۵ لیتر: ۲۳۸	۵ لیتر: ۴۷۵
شکر (کیلو)	۴۲	۱ کیلو: ۴۲	۱٫۵ کیلو: ۶۳	۳ کیلو: ۱۲۶
چای (کیلو)	۲۴۹	نیم کیلو: ۱۲۵	۷۵۰ گرم: ۱۸۷	۱ کیلو: ۲۴۹
عدس، لوبیا و نخود	۵۰ تا ۷۰	۲ کیلو: ۱۲۰	۳ کیلو: ۱۸۰	۵٫۵ کیلو: ۳۳۵
بلغور (کیلو)	۳۴	۱ کیلو: ۳۴	۱٫۵ کیلو: ۵۱	۳ کیلو: ۱۰۲
گوجه‌فرنگی (کیلو)	۴۹	۴ کیلو: ۱۹۶	۷ کیلو: ۳۴۳	۱۲ کیلو: ۵۸۸
سیب‌زمینی، پیاز و خیار	۳۰ تا ۳۵	۸ کیلو: ۲۷۰	۱۳ کیلو: ۴۴۰	۲۳ کیلو: ۷۸۰
سبزی‌های برگی (هر دسته)	۳۲	۴ دسته: ۱۲۸	۶ دسته: ۱۹۲	۱۰ دسته: ۳۲۰
میوه فصل (کیلو)	۶۵	۶ کیلو: ۳۹۰	۱۰ کیلو: ۶۵۰	۲۰ کیلو: ۱٬۳۰۰
مرغ (کیلو)	۹۹	۳ کیلو: ۲۹۷	۵ کیلو: ۴۹۵	۸ کیلو: ۷۹۲
گوشت چرخ‌کرده (کیلو)	۸۸۰	۱ کیلو: ۸۸۰	۱٫۵ کیلو: ۱٬۳۲۰	۳ کیلو: ۲٬۶۴۰
کره، رب گوجه و زیتون	—	۲۴۸	۴۴۰	۸۸۰
جمع ماهانه (لیر)	—	حدود ۴٬۰۴۰	حدود ۶٬۵۵۰	حدود ۱۲٬۵۴۰
معادل دلار	—	حدود ۸۳ دلار	حدود ۱۳۴ دلار	حدود ۲۵۷ دلار

این سبد عمداً ساده و اقتصادی است. اگر کمی راحت‌تر زندگی کنید، یعنی ماهی یک بار گوشت خورشتی بخرید، ماهی بپزید، پنیر کاشار و میوه بیشتر مصرف کنید، هزینه بالا می‌رود. جدول زیر سبد «معمولی» را با اضافه کردن همین اقلام به سبد اقتصادی نشان می‌دهد (باز هم تخمین ما، با قیمت‌های میگروس در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶):

سطح خرید	یک نفر	زوج	خانواده ۴ نفره
سبد اقتصادی (جدول بالا)	۴٬۰۴۰ لیر (۸۳ دلار)	۶٬۵۵۰ لیر (۱۳۴ دلار)	۱۲٬۵۴۰ لیر (۲۵۷ دلار)
اضافه برای سبد معمولی: گوشت خورشتی (۹۵۰ لیر/کیلو)	۱ کیلو	۱٫۵ کیلو	۳ کیلو
اضافه برای سبد معمولی: ماهی سالمون ترکی (۳۸۰ لیر/کیلو)	۱ کیلو	۲ کیلو	۳ کیلو
اضافه برای سبد معمولی: پنیر کاشار (۴۸۹ لیر/کیلو) و میوه بیشتر	نیم کیلو کاشار + ۴ کیلو میوه	۷۵۰ گرم + ۶ کیلو	۱ کیلو + ۱۰ کیلو
سبد معمولی (جمع)	حدود ۵٬۹۰۰ لیر (۱۲۰ دلار)	حدود ۹٬۵۰۰ لیر (۱۹۴ دلار)	حدود ۱۷٬۷۰۰ لیر (۳۶۲ دلار)

برای اینکه این ارقام را در کنار سایر هزینه‌ها ببینید، مطلب هزینه زندگی در ترکیه و راهنماهای هزینه قبوض در ترکیه و هزینه حمل‌ونقل در ترکیه را هم بخوانید. اگر سیگار می‌کشید، هزینه آن را جداگانه از مطلب قیمت سیگار در ترکیه حساب کنید، چون در بسیاری از خانواده‌ها از کل هزینه نان و لبنیات بیشتر می‌شود.

تورم مواد غذایی و سبد رسمی خانوار در ترکیه

تخمین ما از بودجه خورد و خوراک را باید در کنار دو آمار رسمی و نیمه‌رسمی دید. اولی تورم رسمی است که مؤسسه آمار ترکیه (TÜİK) منتشر می‌کند؛ دومی «خط گرسنگی» (Açlık Sınırı) که کنفدراسیون کارگری Türk-İş هر ماه برای یک خانواده چهار نفره در آنکارا محاسبه می‌کند.

شاخص	رقم	منبع و تاریخ
تورم سالانه کل (TÜFE)	۳۱٫۵۱ درصد	TÜİK، داده اوت ۲۰۲۶، منتشرشده در سپتامبر
تورم ماهانه کل	۱٫۸۴ درصد	TÜİK، اوت ۲۰۲۶
تورم سالانه مواد غذایی و نوشیدنی‌های غیرالکلی	۳۳٫۷۹ درصد	TÜİK، اوت ۲۰۲۶
تورم ماهانه مواد غذایی	۰٫۲۲ درصد	TÜİK، اوت ۲۰۲۶
سهم مواد غذایی در تورم سالانه	۸٫۱۲ واحد درصد (بیشترین سهم)	TÜİK، اوت ۲۰۲۶
خط گرسنگی (هزینه غذای ماهانه خانواده ۴ نفره)	۳۷٬۳۸۸٫۳۰ لیر (حدود ۷۶۶ دلار)	Türk-İş، اوت ۲۰۲۶
خط فقر (همه هزینه‌های ضروری خانواده ۴ نفره)	۱۲۱٬۷۸۶ لیر	Türk-İş، اوت ۲۰۲۶
هزینه زندگی یک کارگر مجرد	۴۸٬۳۰۵٫۳۸ لیر	Türk-İş، اوت ۲۰۲۶
تورم ۱۲ ماهه غذا در سبد Türk-İş	۳۷٫۹۰ درصد	Türk-İş، اوت ۲۰۲۶
حداقل دستمزد خالص ۲۰۲۶	۲۸٬۰۷۵٫۵۰ لیر (حدود ۵۷۵ دلار)	وزارت کار ترکیه، از ۱ ژانویه ۲۰۲۶

طبق گزارش استراتژی و بودجه ریاست‌جمهوری، مواد غذایی و نوشیدنی‌های غیرالکلی با ۸٫۱۲ واحد درصد بزرگ‌ترین سهم را در تورم سالانه ۳۱٫۵۱ درصدی اوت ۲۰۲۶ داشته‌اند. نرخ ۳۳٫۷۹ درصدی تورم سالانه غذا را Capital از همان گزارش TÜİK نقل کرده است. به زبان ساده، سبدی که سپتامبر ۲۰۲۵ حدود ۱۰۰ لیر بود، حالا حدود ۱۳۴ لیر است. گزارش ماه سپتامبر TÜİK اوایل اکتبر منتشر می‌شود.

گزارش اوت ۲۰۲۶ Türk-İş در ۳۱ اوت منتشر شده و خط گرسنگی را ۳۷٬۳۸۸٫۳۰ لیر اعلام کرده است. چرا این عدد تقریباً سه برابر سبد اقتصادی ما است؟ چون Türk-İş هزینه یک رژیم غذایی سالم، متعادل و کافی را برای دو بزرگسال و دو کودک حساب می‌کند که گوشت، ماهی، لبنیات، میوه و سبزی بسیار بیشتری از سبد حداقلی ما دارد و قیمت‌هایش را از بازار خرده‌فروشی آنکارا می‌گیرد. مقایسه مهم‌تر این است: خط گرسنگی خانواده چهار نفره حدود ۱٫۳ برابر حداقل دستمزد خالص ۲۸٬۰۷۵٫۵۰ لیری سال ۲۰۲۶ است. یعنی خانواده‌ای که فقط با یک حقوق حداقلی زندگی می‌کند، حتی برای غذای کامل هم پول کافی ندارد. در ۲۰۲۶ افزایش میان‌سالی حداقل دستمزد هم انجام نشد.

مواد غذایی ایرانی در ترکیه: چه چیزی پیدا می‌شود و کجا؟

خیلی از مواد اولیه آشپزی ایرانی در سوپرمارکت‌های معمولی ترکیه هم هست، فقط باید اسم ترکی آن را بدانید. جدول زیر قیمت چند قلم را از میگروس در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶ نشان می‌دهد:

ماده غذایی	نام ترکی	نمونه قیمت در میگروس	نکته
برنج باسماتی	Basmati Pirinç	Yayla ۱ کیلو: ۱۶۴٫۹۵ لیر	برنج ایرانی را باید از فروشگاه ایرانی خرید
سماق	Sumak	Deva ۷۰ گرم: ۷۶٫۹۵ لیر	در ترکیه بسیار رایج است
نعنا خشک	Kuru Nane	Migros ۳۰ گرم: ۱۶٫۷۵ لیر	برای کشک بادمجان و آش
رب انار	Nar Ekşisi	Migros ۲۵۰ میلی‌لیتر: ۱۲۹٫۹۵ لیر	به سالاد و فسنجان می‌خورد
بلغور	Bulgur	Migros ۱ کیلو: ۳۴٫۹۵ لیر	جایگزین ارزان برنج
لواش	Lavaş	Ekmek Dünyası ۲۰۰ گرم: ۵۰٫۹۵ لیر	لواش ترکی کلفت‌تر از لواش ایرانی است
سبزی خوردن و سبزی آش	Maydanoz، Dereotu، Nane، Tere	هر دسته ۳۱٫۵۰ تا ۳۷٫۹۵ لیر	Tere در ترکی شاهی است، نه تره
ترخون و ریحان	Tarhun، Reyhan	ریحان هر دسته ۵۷٫۹۵ لیر	ریحان ترکی برگ درشت‌تر دارد

اقلامی مثل کشک، لیمو عمانی، زعفران ایرانی، برنج ایرانی، گل‌محمدی و پنیر لیقوان معمولاً فقط در فروشگاه‌های ایرانی پیدا می‌شوند. در جستجوی میگروس هم برای «safran» فقط محصولات آرایشی پیدا کردیم، نه زعفران خوراکی. فهرست فروشگاه‌ها را در مطلب سوپرمارکت‌های ایرانی در ترکیه ببینید. برای شیرینی ایرانی هم مطلب قنادی‌های ایرانی در ترکیه را داریم. فروشگاه‌های ایرانی بیشتر در محله‌هایی مثل اسنیورت، بیلیک‌دوزو و اطراف تکسیم در استانبول هستند و قیمت کالاهای وارداتی در آنها طبیعتاً بالاتر از کالاهای ترکی مشابه است.

غذا خوردن بیرون یا آشپزی در خانه؟

غذای رستوران در ترکیه به نسبت قیمت مواد خام گران است. اتاق بازرگانی آنکارا (ATO) هر سال سقف قیمت غذاهای رایج را برای چهار درجه رستوران تعیین می‌کند. جدول زیر ارقام تعرفه ۲۰۲۶ اتاق بازرگانی آنکارا را نشان می‌دهد که در ۲۹ ژانویه ۲۰۲۶ تصویب شده است. عدد اول سقف قیمت در رستوران‌های درجه ۳ (ساده‌ترین) و عدد دوم سقف در رستوران‌های درجه A است:

غذا	وزن پرس	سقف قیمت (لیر، درجه ۳ تا درجه A)
سوپ (Çorba)	۲۵۰ گرم	۲۵۵ تا ۴۹۰
غذای حبوبات بدون گوشت (Etsiz Bakliyat)	۲۰۰ گرم	۴۸۰ تا ۸۲۰
خوراک سبزی بدون گوشت	۲۰۰ گرم	۵۴۰ تا ۹۱۵
پلو (Pilav)	۱۵۰ گرم	۲۸۵ تا ۴۸۰
دونر مرغ (۱۰۰ گرم گوشت پخته)	۲۰۰ گرم	۵۴۰ تا ۹۱۵
دونر با نان پیده (۱۰۰ گرم گوشت پخته)	۲۵۰ گرم	۱٬۰۷۵ تا ۱٬۸۰۵
کباب آدانا با نان (۱۲۰ گرم گوشت پخته)	۲۵۰ گرم	۱٬۰۷۵ تا ۱٬۸۰۵
لحم‌عجین (Lahmacun)	۱۲۰ گرم	۴۵۵ تا ۷۶۰
پیده گوشت چرخ‌کرده	۲۰۰ گرم	۷۹۵ تا ۱٬۳۴۰
همبرگر مرغ	۲۰۰ گرم	۳۷۰ تا ۶۲۵

این ارقام سقف قانونی است و بسیاری از رستوران‌ها زیر آن می‌فروشند. طبق همین تعرفه، قیمت سفارش اینترنتی (مثل Yemeksepeti یا Getir) می‌تواند تا ۴۵ درصد بالاتر از قیمت داخل رستوران باشد. این تعرفه مخصوص آنکارا است و استانبول و ازمیر تعرفه‌های جداگانه خودشان را دارند.

حالا مقایسه کنید: با قیمت‌های بالا، ۲۵۰ گرم عدس قرمز حدود ۱۲٫۵۰ لیر است و یک قابلمه سوپ عدس چهار نفره با پیاز، روغن و رب گوجه (به تخمین ما) کمتر از ۴۰ لیر هزینه دارد؛ یعنی هر کاسه حدود ۱۰ لیر، در برابر سقف ۲۵۵ لیری ساده‌ترین لوکانتای آنکارا. یک وعده ناهار ساده بیرون (سوپ، یک غذای حبوبات و پلو) در یک لوکانتای درجه ۳ تا سقف ۱٬۰۲۰ لیر می‌شود، که تقریباً یک‌چهارم کل بودجه غذای یک ماه یک نفر در سبد اقتصادی ما است. نتیجه روشن است: برای کسی که با بودجه محدود در ترکیه زندگی می‌کند، آشپزی در خانه تنها راه واقعی کنترل هزینه غذا است. غذا خوردن بیرون را برای مناسبت‌ها نگه دارید، یا غذاهای ارزان خیابانی مثل دونر کباب و لحم‌عجین را انتخاب کنید. اگر دلتان برای غذای ایرانی تنگ شده، فهرست رستوران‌های ایرانی استانبول را ببینید، و برای رستوران‌های زنجیره‌ای با قیمت ثابت‌تر، مطلب بهترین رستوران‌های زنجیره‌ای ترکیه را.

۱۰ راه کاهش هزینه خورد و خوراک در ترکیه

1. اقلام خشک را ماهانه و در بسته بزرگ بخرید. برنج، عدس، روغن و آرد در بسته‌های ۲٫۵ و ۵ کیلویی فروشگاه‌های تخفیفی ۲۰ تا ۵۰ درصد ارزان‌تر از بسته یک‌کیلویی است.
2. از Halk Ekmek نان بخرید. نان ۲۵۰ گرمی ۱۲٫۵۰ لیری در برابر نان ۲۰۰ گرمی ۱۷٫۵۰ لیری نانوایی، یعنی حدود ۴۳ درصد صرفه‌جویی برای هر کیلو.
3. قبل از خرید، Market Fiyatı را چک کنید. اپلیکیشن و سایت دولتی Market Fiyatı قیمت یک کالا را در فروشگاه‌های اطراف شما مقایسه می‌کند.
4. برند اختصاصی فروشگاه‌ها را امتحان کنید. برند Migros، Carrefour، Dost (بیم) و Anadolu Mutfağı (شوک) معمولاً ارزان‌تر از برندهای معروف و کیفیتشان قابل قبول است.
5. میوه و سبزی را از پازار بخرید. فاصله قیمت هال و سوپرمارکت برای بعضی میوه‌ها تقریباً دو برابر است.
6. میوه و سبزی فصل بخرید. در سپتامبر هندوانه در میگروس کیلویی ۱۵٫۹۵ لیر بود، اما میوه‌های خارج از فصل و وارداتی مثل کیوی (۲۰۹٫۹۵ لیر) گران‌اند.
7. پروتئین ارزان انتخاب کنید. مرغ، تخم‌مرغ و حبوبات بخش اصلی پروتئین را تأمین کنند و گوشت قرمز را کمتر بخرید.
8. شیر UHT بخرید. تقریباً نصف قیمت شیر تازه پاستوریزه است.
9. کارت عضویت فروشگاه‌ها را بگیرید. میگروس با کارت Money و دیگر فروشگاه‌ها با اپلیکیشن خود تخفیف‌های اضافه می‌دهند.
10. محل زندگی را هوشمندانه انتخاب کنید. در محله‌های ارزان‌تر معمولاً پازار و فروشگاه‌های تخفیفی بیشتری هست؛ مطلب ارزان‌ترین محله‌های استانبول و مقایسه زندگی در استانبول و آنکارا را ببینید.

جمع‌بندی: هزینه مواد غذایی در ترکیه چقدر است؟

در سپتامبر ۲۰۲۶ قیمت کالاهای پایه در ترکیه، مثل نان، شیر، برنج، حبوبات و سبزیجات فصلی، هنوز برای خانوارهای ایرانی قابل مدیریت است، به شرط اینکه از فروشگاه‌های تخفیفی و پازار خرید کنید و بیشتر در خانه آشپزی کنید. بر اساس تخمین ما سبد اقتصادی ماهانه برای یک نفر حدود ۴٬۰۰۰ لیر، برای زوج حدود ۶٬۵۰۰ لیر و برای خانواده چهار نفره حدود ۱۲٬۵۰۰ لیر است و با کمی گوشت و ماهی بیشتر به حدود ۵٬۹۰۰، ۹٬۵۰۰ و ۱۷٬۷۰۰ لیر می‌رسد. اما دو چیز را فراموش نکنید: تورم غذا سالانه بیش از ۳۳ درصد است، پس این ارقام چند ماه دیگر بالاتر خواهند بود؛ و غذای بیرون و گوشت قرمز سریع‌ترین راه برای دو برابر شدن هزینه خورد و خوراک است. ما این صفحه را با انتشار داده‌های جدید TÜİK و Türk-İş به‌روز می‌کنیم. برای آشنایی بیشتر با غذاهای محلی، مطلب غذاهای ترکی را هم بخوانید.