Skip to content

چیلبیر (Çılbır)

چیلبیر (Çılbır) یکی از صبحانه های ترکیه محسوب می شود. خوردن صبحانه نه تنها به عنوان یک وعده غذایی بلکه به عنوان بخشی از فرهنگ و آداب رسوم هر ملتی از جمله عادت ها و رسوم مردم ترکیه محسوب می‌شود. در کشور ترکیه با وجود داشتن نان و مواد غذایی سنتی، این رسم کاملا در خانواده‌ها باقی مانده است.

در این مقاله، ما به شما خواهیم گفت برای تهیه چیلبیر، چه موادی لازم دارید. همچنین طرز تهیه و نحوه تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. در انتها ویدیویی از نحوه تهیه این صبحانه خوشمزه برایتان قرار خواهیم داد.
از دیگر صبحانه های ترکیه می توان به منمن و بورک اشاره کرد. همچنین برای آشنایی با غذاهای ترکیه ای مانند گوزلمه، مانتی و لاهمجون می توانید به این مقاله ها مراجعه کنید.

چیلبیر (Çılbır) 1

مواد لازم برای تهیه چیلبیر:

  • تخم‌مرغ: ۳ عدد
  • سرکه‌ی انگور: ۱ قاشق مرباخوری
  • ماست: ۱ لیوان
  • سیر: ۱ حبه
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز : به مقدار دلخواه
  • نعناع خشک: به مقدار دلخواه
  • نمک: به مقدار لازم
  • آب: به مقدار لازم
چیلبیر (Çılbır) 2

طرز تهیه چیلبیر:

  • یک قابلمه‌ی گود را پر از آب کرده و روی شعله ی اجاق قرار می‌دهیم تا آب به نقطه‌ی جوش برسد اما لازم نیست آب بجوشد و آب را در همین وضعیت نگه می‌داریم.
  • سرکه ی انگور را به آب اضافه کرده و به وسیله‌ی یک قاشق، آب درون قابلمه را در یک جهت به صورت دورانی هم می‌زنیم و گرداب ایجاد می‌کنیم و یکی از تخم مرغ ها را به آرامی وسط گرداب می‌شکنیم و اجازه می‌دهیم سفیده ی تخم‌مرغ ببندد و کمی بپزد و گهگاهی در همان جهت قبلی آب را به صورت دورانی هم می‌زنیم. وقتی سفیده‌ی تخم‌مرغ بست، قبل از آن که زرده ی تخم‌مرغ سفت شود آن را به وسیله‌ی یک کفگیر آبکش از آب خارج کرده و در ظرف سرو قرار می‌دهیم.
  • به این ترتیب تمام تخم‌مرغ‌ها را آماده می‌کنیم‌ و در ظرف می‌چینیم و روی آن‌ها نمک می‌پاشیم.
  • برای تهیه‌ی سس ماست روی خوراک تخم‌مرغ عسلی، سیر را در ماست رنده کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
  • برای تهیه‌ی سس فلفلی روی چیلبیر، پودر فلفل قرمز خشک و پودر نعناع خشک را در کره تفت می‌دهیم.
  • ابتدا سس ماست را روی تخم‌مرغ‌ها ریخته سپس سس فلفلی را روی ماست می‌ریزیم و سرو می‌کنیم‌.
اشتراک گذاری این مطلب
پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید:

اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.


افزودن نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفا پیش از تماس با ما این موارد را در نظر بگیرید:

  1. با این شماره تنها جهت خرید و اجاره ملک در ترکیه تماس بگیرید. 
  2. امکان پاسخگویی در روزهای یکشنبه وجود ندارد.
  3. لطفا پیغام خود را به صورت متن یا پیام صوتی ارسال نمایید و از تماس صوتی خودداری کنید.
  4. این خانه ممکن است به فروش رفته و یا اجاره داده شده باشد، اما موارد مشابه همواره موجود است.
  5. ما در استانبول اروپایی، شهر آلانیا و آنتالیا فعال هستیم.

دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی

لطفا توجه داشته باشید در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره رایگان، همانند ویدئو های موجود در صفحه مشاوره حقوقی می باشید، تنها از طریق صفحه اینستاگرام ما و یا این لینک در واتساپ سوالات خود را مطرح نمایید. 

در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی توسط وکیل مجموعه ما دارید، میتوانید از طریق لینک زیر وارد واتساپ شده و وقت مشاوره دریافت نمایید.