دوروم (Durum)

دوروم (Durum) یکی دیگر از غذاهای ترکیه ای است که مانند دیگر غذاها مثل کارنی یاریک، صدف سیاه، ایمام بایلدی، مانتی و ایچلی کوفته طرفداران زیادی را به خودش اختصاص داده است.

دوروم (Durum) یک غذای ساندویچی ترکی است. در این ساندویچ، کباب ترکی را درون ساندویچی از نون نازک لواش یا نان های ورقه ای می پیچند و معمولا سبزیجات نیز برای درون آن در نظر می گیرند. در این ساندویچ سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیار و شاید ذرت، گذاشته می شود. در این مقاله قصد داریم شما را با دوروم (Durum) آشنا کنیم. همچنین مواد اولیه و طرز تهیه آن را برای شما عزیزان توضیح خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دوروم:

• گوشت قرمز یا گوشت مرغ: 500 گرم
• سیر: 2 حبه
• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
• روغن: به میزان لازم
• نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
• پیاز متوسط: دو عدد
• نان لواش: به مقدار نیاز
• فلفل دلمه ای: 1 عدد
• گوجه فرنگی، خیار شور و کاهو: به میزان لازم
• پودر پنیر پارمزان: به مقدار دلخواه

طرز تهیه دوروم:

• برای تهیه این غذا ابتدا باید گوشت را مزه دار کنیم، گوشت مرغ را پس از اینکه به قطعات باریک و بلند برش زدیم داخل ظرفی می ریزیم. مقداری نمک، فلفل و آبلیمو روی آن ریخته درب ظرف را می گذاریم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.
• سپس تابه ای را روی اجاق قرار داده مقداری روغن داخلش می ریزیم و پیازهایی را که به صورت خلالی خرد کرده ایم به آن اضافه کرده کمی تفت می دهیم تا سبک و نرم شود.
• پس از اینکه پیاز نرم شد آن را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را داخل تابه ریخته مقداری تفت می دهیم.
• حالا مرغ مزه دار شده را از یخچال خارج کرده و در یک  تابه با مقداری روغن شروع به سرخ کردن می کنیم. سپس سیر رنده شده را به مرغ اضافه کرده و مجدداً تفت می دهیم.
• در مرحله بعد پیاز و فلفل دلمه ای تفت داده شده را به مرغ افزوده مقداری نمک، فلفل و پودر آویشن روی آن می پاشیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم.
• در نهایت مواد گوشتی آماده شده را داخل نان لواش به همراه گوجه فرنگی، خیار شور و کاهوی خرد شده می ریزیم.
• مقداری پنیر پارمزان روی آن پاشیده و نان ها را به صورت ساندویچی می پیچیم. دوروم ما آماده ی سرو است.