Skip to content

کارنی یاریک karnıyarık (بادنجان شکم پر)

کارنی یاریک یکی از غذاهای ترکی است که مانند دیگر غذاها مثل صدف سیاه، نخود پلو، مانتی و کومپیر طرفداران زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم شما را با غذای کارنی یاریک، یک غذای ترکی دیگر آشنا کنیم. همچنین مواد اولیه و طرز تهیه آن را برای شما عزیزان توضیح خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.

کارنی یاریک

کارنی یاریک یکی از غذاهای خوشمزه با بادمجان هست. جدایی ناپذیر ترین عضو کنار پلوی سفره های ترک کارنی یاریک هست. همانطور که میتوان این غذا را در فر تهیه کرد می توان در اجاق به صورت سرخ کردن هم تهیه کرد. کارنی یاریک یک غذای بسیار مرسوم در استانبول است که در بسیاری از رستوران های استانبول سرو می شود. این غذا را از بادمجان کباب شده ای که داخلش پر است از گوشت سرخ کرده همراه با سس گوجه فرنگی می پزند. مردم استانبول این غذا را همراه با برنج میل می کنند.

مواد لازم برای تهیه کارنی یاریک

  • ۶ عدد بادمجان کوچک
  • ۲ عدد پیاز متوسط
  • ۱عدد گوجه فرنگی
  • ۸ عدد فلفل سبز
  • ۴ حبه سیر
  • ۱ قاشق غذاخوری رب
  • روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز
  • ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
کارنی یاریک karnıyarık (بادنجان شکم پر) 1

طرز تهیه کارنی یاریک

  • بادمجان ها را راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک استراحت دهید.
  • بادمجان ها را شسته و خوب با حوله یا دستمال تمیز خشک کرده و در روغن کم سرخ کنید. فلفل ها را هم سرخ کنید.
  • در همان تابه پیازها را ریز کرده و سرخ کنید، گوشت را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل ها، یک عدد گوجه مربعی خورد شده، نمک و ادویه جات را اضافه کرده و تفت دهید.
  • نصف فنجان آب اضافه کرده و فرصت دهید دقیقه بپزد و آب آن گرفته شود. در سینی فر بادمجان را گذاشته و با چاقو کمی طولی نسبتا عمیق برش دهید. از قسمت برش داده شده، داخل بادمجان را کامل پر کنید. یک عدد سیر و یک عدد فلفل سبز را روی مواد گذاشته و یک عدد گوجه را برش زده و روی بادمجان ها بچینید.
  • یک قاشق رب را در داخل یک پیاله آب جوش حل کرده و از کنار سینی بریزید، روی مواد بادمجان نریزد چرا که احتمال خالی شدنشان هست.
  • در فر ۱۷۰ درجه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. اگر استفاده از فر برایتان مقدور نبود در یک تابه درب دار حدود ۲۵ دقیقه بپزید.
کارنی یاریک karnıyarık (بادنجان شکم پر) 2

نکته ها:

  • برای گرفتن تلخی بادمجان و استفاده کمتر از روغن، حتما آن را در آب نمک استراحت دهید.
  • بادمجان ها را بعد از شستن حتما خوب خشک کنید.
  • برا خوشمزه شدن کارنی یاریک حتما بادمجان ها را سرخ کنید.

کارنی یاریک را با چی سرو کنیم ؟

  • نوشیدنی دوغ در اولویت تان باشد.
  • پلو کنار بادمجان شکم پرگزینه خوبی در استانبول هست.
  • سالاد را در کنار کارنی یاریک توصیه میکنیم، مثلا سالاد فصل.
  • سیب زمینی سرخ کرده می توانید در کنار غذایتان سرو کنید.

اشتراک گذاری این مطلب
پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید:

اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.


افزودن نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفا پیش از تماس با ما این موارد را در نظر بگیرید:

  1. با این شماره تنها جهت خرید و اجاره ملک در ترکیه تماس بگیرید. 
  2. امکان پاسخگویی در روزهای یکشنبه وجود ندارد.
  3. لطفا پیغام خود را به صورت متن یا پیام صوتی ارسال نمایید و از تماس صوتی خودداری کنید.
  4. این خانه ممکن است به فروش رفته و یا اجاره داده شده باشد، اما موارد مشابه همواره موجود است.
  5. ما در استانبول اروپایی، شهر آلانیا و آنتالیا فعال هستیم.

دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی

لطفا توجه داشته باشید در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره رایگان، همانند ویدئو های موجود در صفحه مشاوره حقوقی می باشید، تنها از طریق صفحه اینستاگرام ما و یا این لینک در واتساپ سوالات خود را مطرح نمایید. 

در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی توسط وکیل مجموعه ما دارید، میتوانید از طریق لینک زیر وارد واتساپ شده و وقت مشاوره دریافت نمایید.