یاپراک سارماسی Yaprak Sarması یک غذای ترکیه ای است که مانند دیگر غذاها مثل کارنی یاریک، صدف سیاه، ایمام بایلدی، مانتی و ایچلی کوفته از طرفداران زیادی برخوردار است. در این مقاله ما قصد داریم که شما را با یاپراک سارماسی Yaprak Sarması آشنا کنیم. همچنین به شما خواهیم گفت برای تهیه این غذا به چه مواد اولیه ای نیاز دارید و طرز تهیه آن چگونه است. در انتها ویدیویی از نحوه آماده سازی این غذا نیز در اختیار شما قرار داده ایم؛ با ما همراه باشید.
یاپراک سارماسی یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است که در تمام رستوران های ترکیه و در همه فصول می توانید آن را پیدا کنید. این غذا دلمه برگ مو ایرانی هاست. برای تهیه این غذا برنج آبپز شده را به همراه گوشت چرخ کرده و حبوبات درون برگ های مو آب پز شده می پیچند و سرو می کنند. تعداد دلمه ها در هر پرس غذا بسته به اندازه آن ها متفاوت است و قیمت نیز بین ۸ تا ۱۲ لیر متفاوت است.
مواد لازم برای تهیه یاپراک سارماسی:
- برنج سفید: یک و نیم پیمانه
- برگ درخت مو: به مقدار لازم
- روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
- شوید خشک شده: 2 قاشق غذاخوری
- نعنا خشک شده: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد، کاملا ریز و نگینی شده
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- مغز (گردو، بادام و يا فندق آسیاب شده) به نوع سلیقه و مزاج: 1/3 پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه یاپراک سارماسی
- اول از همه، برگ های ترشی به مدت 2-3 دقیقه در آب گرم نگه داشته می شوند تا نرم شوند و سپس آن ها را شستشو می دهیم.
- پیازها را درون یک کاسه بزرگ رنده کرده و آن ها را با روغن زیتون تفت دهید.
- برنج ها را بشویید و آن را داخل کاسه اضافه کنید.
- ادویه جات، ترشی جات، رب گوجه فرنگی و نمک را به آن اضافه می کنیم و سپس جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. (این یک چیز خام خواهد بود)
- داخل هر برگ یک قاشق از مواد را ریخته و دلمه ها را رولی پیچیده و بصورت منظم داخل قابلمه می چینیم.
- با اضافه کردن حدود 5-6 فنجان آب داغ، قابلمه را روی حرارت کم گذاشته و برش های لیمو را بالای برگ ها قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا دلمه ما بپزد.
اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.