Skip to content

سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه

دسر سوتلاچ (Sütlaç)

سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه به همراه باقلوای ترکیه، از دسرهای اصلی و محبوب کشور ترکیه هستند. دسر سوتلاچ (Sütlaç) با حضور سه ماده ی اصلی سفید رنگ، یعنی (شیر، برنج و شکر) در کنار هم پدید می آید. ماده ای که در شکل گیری رنگ سفید دسر سوتلاچ (Sütlaç) موثر است بدون شک شیر است.

اگرچه دسر سوتلاچ (Sütlaç) به عنوان یک دسر منحصرا ترکیه ای است ولی توسط کشورهای مختلف دیگر مانند ایران نیز کشف شده است و طرفداران زیادی را پیدا کرده است. این دسر در کنار غذاهای مختلف در کشورهای غربی و شمالی، به ویژه در کشورهای اسکاندیناوی بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.

از قدیم الایام دسر سوتلاچ (Sütlaç) به دلیل سبک بودنش یار جدا نشدنی سفره های ترک ها شده است و در ایام ماه مبارک رمضان بیش از پیش محبوب می شود. دسر سوتلاچ (Sütlaç) را می توان بعد از تقسیم به درون کاسه ها قرار داده و بعد از خنک شدن آن را مصرف کرد و یا اینکه بعد از تقسیم، برای اینکه رویه ی سوتلاچ (Sütlaç) کمی به اصطلاح سرخ شود آن را درون یک فر قرار می دهند و بعد از آن خنک کرده و مصرف می کنند.

با این روش رنگ حاصل از سرخ شدن رویه سوتلاچ (Sütlaç) در ظرف های سفالی یکی از عواملی است که باعث افزایش اشتهای ما می شود. در ادامه ی مقاله با ما همراه باشید تا با تاریخچه و طرز تهیه سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه آشنا شوید.

بیشتر بدانید: با معروف ترین غذاهای ترکیه ای و سوجوک بیشتر آشنا شوید

سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه 1

تاریخچه سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه

دسر سوتلاچ (Sütlaç) که در زبان انگلیسی به آن (Rice pudding) گفته می شود، نخستین بار در قرن پانزدهم در كتب پزشکی و اشعار کایگوسوز عبدال (Kaygusuz Abdal) دیده شد. این دسر در سفره های كاخ نشینان آن زمان نیز با نام های شیر برنج و آش شیر وجود داشته است. همچنین شواهدی از وجود این دسر در ایتالیا نیز وجود دارد.

دسر سوتلاچ (Sütlaç) در سال ۱۵۷۰ میلادی در مهمانی پاپا وی پیوس (Papa V. Pius) در ایتالیا به عنوان غذای اصلی سوم سرو شده بود و نحوه ی سرو آن نیز مثل سرو آن در ترکیه یعنی به همراه پودر دارچین و شکر به صورت پاشیده شده بر روی آن بود.در مورد تاریخچه ی اسم این دسر؛ گفته میشود کلمه ی سوتلو آش (Sütlü aş) یا آش شیر با گذشت زمان به اسم امروزی خود تبدیل شده است.

حکایت این اسم در دیوان لغت ترکی به این صورت آمده است که وقتی یک صاحب قصر از معده درد خود شکایت می کرده، برای درمان وی به او سوتلو آش (Sütlü aş) یا همان سوتلاچ (Sütlaç) تجویز کردند.

همچنین گفته می شود دسر سوتلاچ (Sütlaç) یکی از دسرهای آسیای میانه در آن زمان ها بوده که به وسیله کاروان هایی که از جاده ابریشم رد میشدند به ترکیه رسیده است.

سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه 2

مواد لازم برای تهیه دسر سوتلاچ (Sütlaç)

  • برنج نصف پیمانه
  • شیر ۴ لیوان
  • شکر یک لیوان
  • وانیل یک بسته
  • نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ یک عدد
  • آب یک استکان برای حل کردن نشاسته ذرت

طرز تهیه دسر سوتلاچ (Sütlaç)

ابتدا برنج را ۳ تا ۴ بار خوب بشویید و از شب قبل برنج را بگذارید تا خیس بخورد. برنج را با آب زیاد بگذارید تا له و خمیر مانند شود و هیچ آبی از آن باقی نماند. بعد از خمیر شدن برنج ۴ لیوان شیر را به آن اضافه کنید. یک لیوان شکر را نیز به آن اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. کمی از مقدار شیر که کم شد و به مقدار نصف رسید از روی گاز بردارید و وانیل را نیز به شیر اضافه کنید.

سپس یک قاشق نشاسته ذرت را با زرده تخم مرغ و یک استکان آب مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از جوشیدن داخل ظروف سفالی مخصوص بریزید. بعد داخل سینی فر کمی آب بریزید و کاسه ها را پر کرده و داخل آن بچینید و بعد با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه بگذارید و بعد گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی تیره شود.

بعد از آن می گذاریم تا خنک شده و اگر دوست داشتید روی آن را با پودر مغزهای دلخواه (معمولا دارچین) تزئین کنید که خوشمزه تر هم می شود. تبریک میگم شما تونستید سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه رو درست کنین.

سوتلاچ (Sütlaç) دسر معروف ترکیه 3
اشتراک گذاری این مطلب
پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید:

اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.


افزودن نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفا پیش از تماس با ما این موارد را در نظر بگیرید:

  1. با این شماره تنها جهت خرید و اجاره ملک در ترکیه تماس بگیرید. 
  2. امکان پاسخگویی در روزهای یکشنبه وجود ندارد.
  3. لطفا پیغام خود را به صورت متن یا پیام صوتی ارسال نمایید و از تماس صوتی خودداری کنید.
  4. این خانه ممکن است به فروش رفته و یا اجاره داده شده باشد، اما موارد مشابه همواره موجود است.
  5. ما در استانبول اروپایی، شهر آلانیا و آنتالیا فعال هستیم.

دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی

لطفا توجه داشته باشید در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره رایگان، همانند ویدئو های موجود در صفحه مشاوره حقوقی می باشید، تنها از طریق صفحه اینستاگرام ما و یا این لینک در واتساپ سوالات خود را مطرح نمایید. 

در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی توسط وکیل مجموعه ما دارید، میتوانید از طریق لینک زیر وارد واتساپ شده و وقت مشاوره دریافت نمایید.