Skip to content

ایچلی کوفته (İçli Köfte)

ایچلی کوفته، یکی از غذای های ترکیه است. ایچلی کوفته یکی از انواع دلمه ها در ترکیه است. در اصل می توان به آن دلمه ی سیب زمینی نیز گفت. در این مقاله می خواهیم شما را با ایچلی کوفته آشنا کنیم. همچنین در انتها ویدیویی از نحوه پخت این غذای خوشمزه برایتان قرار خواهیم داد. از دیگر غذاهای ترکی نیز می توان به چی کوفته، صدف سیاه و سوپ بادام اشاره کرد.

ایچلی کوفته (İçli Köfte) 1

ایچلی کوفته (İçli Köfte) از یک پوسته ترد و خوشمزه از بلغور تشکیل شده که با گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، و دانه های کاج پر می شود.

مواد لازم برای تهیه ایچلی کوفته:

  • بلغور کوفته ای (بلغور گندم ریز): نیم کیلو
  • ایرمیک (آرد سمولینا): ۱ لیوان
  • آب ولرم: ۳٫۵ لیوان
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • رب فلفل: ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • آرد: ۱٫۵ لیوان
  • نمک: به مقدار لازم
  • زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
  • حدود ۱ لیوان آب اضافه در مرحله ورز دادن خمیر

مواد میانی کوفته:

  • گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
  • پیاز بزرگ: ۲ عدد
  • روغن مایع: ۱ استکان (استکان کمرباریک ترک، ۸۰ گرم)
  • مارگارین: ۵۰ گرم
  • گردو: ۱ لیوان به دلخواه
  • فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز، نمک: به مقدار لازم
ایچلی کوفته (İçli Köfte) 2

طرز تهیه ایچلی کوفته:

برای درست کردن این کوفته ابتدا مواد داخل آن را آماده کنید:

  • کره و روغن مایع را داخل تابه بریزید پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت بدهید.
  • بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت بدهید.
  • سپس  ادویه ها و نمک را اضافه نمایید و یک دو دقیقه تفت بدهید (می توانید رب گوجه فرنگی و رب فلفل هم اضافه کنید).
  • در آخر به دلخواه می توانید گردو اضافه نموده و هم بزنید (در این مرحله می توانید جعفری ریز خرد شده هم اضافه نمایید).
  • پس از اینکه مواد خنک شد ۱ شب داخل یخچال بگذارید بماند. مواد باید کاملا سرد شود تا راحت تر داخل کوفته را ببندیم.

برای قسمت بیرونی این کوفته:

  • بلغور و سمولینا را داخل ظرفی بریزید و با ۴ لیوان آب ولرم خیس نمایید.
  • روی ظرف سلفون بکشید و ۱ ساعت بگذارید بماند.
  • سپس همه مواد بجز آب را اضافه کرده ورز دهید.
  • درصورت نیاز کم کم آب بیافزایید و به ورز دادن ادامه دهید بلغور باید کاملا له شده به حالت خمیر در آید.
  • بعد توپک هایی بزرگتر از گردو جدا کنید.
  • دست تان را مقداری خیس کنید خمیر را باز نمایید.
  • مواد را داخل آن گذاشته به شکل دلخواه تان آن را ببندید.
  • این کوفته  را هم صورت آب پز  می توانید، بپزید (داخل آب نمک جوشیده بپزید) و یا در روغن زیاد و داغ سرخ نمایید.
  • کوفته های آماده را در ظرف سرو چیده تزیین و سرو نمایید.

اشتراک گذاری این مطلب
پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید:

اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.


افزودن نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفا پیش از تماس با ما این موارد را در نظر بگیرید:

  1. با این شماره تنها جهت خرید و اجاره ملک در ترکیه تماس بگیرید. 
  2. امکان پاسخگویی در روزهای یکشنبه وجود ندارد.
  3. لطفا پیغام خود را به صورت متن یا پیام صوتی ارسال نمایید و از تماس صوتی خودداری کنید.
  4. این خانه ممکن است به فروش رفته و یا اجاره داده شده باشد، اما موارد مشابه همواره موجود است.
  5. ما در استانبول اروپایی، شهر آلانیا و آنتالیا فعال هستیم.

دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی

لطفا توجه داشته باشید در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره رایگان، همانند ویدئو های موجود در صفحه مشاوره حقوقی می باشید، تنها از طریق صفحه اینستاگرام ما و یا این لینک در واتساپ سوالات خود را مطرح نمایید. 

در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی توسط وکیل مجموعه ما دارید، میتوانید از طریق لینک زیر وارد واتساپ شده و وقت مشاوره دریافت نمایید.