سوپ بادام (Badem Corbasi)

سوپ بادام یا بادم چورباسی از سوپ های ترکیه ای است که با طعم لذیذ و مطبوعی که دارد طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است. در این مقاله می خواهیم شما را با سوپ بادام (Badem Corbasi) که یک غذای ترکیه ای است، آشنا کنیم و مواد لازم برای تهیه آن، طرز تهیه و نحوه پخت را آموزش دهیم. همچنین در انتها ویدیویی از نحوه پخت این غذای خوشمزه برایتان قرار خواهیم داد. همچنین از دیگر غذاهای ترکیه می توان به منمن، کنافه و چی کوفته اشاره کرد.

سوپ بادام (Badem Corbasi) اولین بار در آشپزخانه قصرهای عثمانی به ویژه قصر ادیرنه تهیه شده است. شهر ادیرنه به خاطر بادام هایش شهرت دارد و در اکثر غذاها از جمله این سوپ لذیذ از بادام استفاده می شود. که در آن زمان از این سوپ برای جشن ها و ضیافت های رسمی شاهزاده جهانگیر و شاهزاده بایزید، پسران سلطان سلیمان استفاده می کردند و کم کم به یکی از محبوب ترین سوپ های ترکیه تبدیل شد.

ماده اصلی این سوپ که بادام است، با موادی مثل آرد، شیر، آب گوشت و جوز هندی ترکیب می شود و برای تزیین آن هم می توان از چند دانه انار و بادام استفاده کرد. این سوپ در عین حال که بسیار خوشمزه است بسیار مقوی و سرشار از ویتامین ای، منیزیم و پتاسیم است.

مواد لازم برای تهیه سوپ بادام:

• بادام: 150 گرم
• کره: 1 قاشق غذاخوری
• آرد: 1 قاشق غذاخوری
• شیر: 2 فنجان
• آب: 3 فنجان
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• مسقط: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ بادام:

• بادام را درون یک کاسه بزرگ بریزید، به اندازه کافی آب جوش اضافه کنید و 15-20 دقیقه بگذارید. وقتی بادام نرم شد، آنها را از آب بیرون آورده و پوست آنها را پوست بگیرید.
• کره را با حرارت ملایم تفت دهید تا آب شود. سپس آرد را افزوده و دو الی سه دقیقه تفت دهید.
• بادام را به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس شیر را اضافه کنید.
• شیر را کم کم اضافه و همزمان با همزن دستی بزنید تا گلوله نشود. بعد از آن آب را اضاقه کنید مدام آن را هم بزنید تا جوش بیاید و غلیظ شود.
• سپس نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و در ظرف سرو کشیده و میل نمایید. می توانید برای تزئین از جعفری خرد و دانه های بادام استفاده کنید.