Skip to content

کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن

کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن

کومپیر، یک غذای ترکیه ای است، که باب طبع بسیاری از افراد است. در این مقاله می خواهیم شما را با کومپیر آشنا کنیم. همچنین در انتها ویدیویی از نحوه پخت این غذای خوشمزه برایتان قرار خواهیم داد. از دیگر غذاهای ترکی نیز می توان به چی کوفته، مانتی و سوتلاچ اشاره کرد.

آنچه که در این مقاله خواهید خواند:

کومپیر (Kumpir) چیست؟

شاید بعضی از شماها بدانید که کومپیر به عنوان معادل کلمه “سیب زمینی” در بعضی از قسمت های آناتولی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما در واقع یک نوع وعده غذایی است که با سیب زمینی های پخته شده تهیه می شود.

البته در ترکیه این غذا بیشتر به عنوان میان وعده و غذای خیابانی سرو می شود. کومپیر که بر طبق سلیقه مشتری پخته می شود به شکل سیب زمینی شکم پر می‌باشد، به طوری که سیب زمینی ها را می پزند، بعد داخل آن را خالی می‌کنند و با کره (tereyağı) کاملا ترکیب می‌کنند تا ترکیبی نرم و کره ای به دست بیاید.

بعد از آن این ترکیب را مجددا داخل سیب زمینی می ریزند و موادی مثل ذرت، قارچ، نخود فرنگی، کاهو، خیارشور، زیتون سیاه و سبز، سوسیس و انواع سس روی کومپیر ریخته می شود. کومپیر فوق العاده لذیذ و خوشمزه است و در ترکیه بسیار محبوب می باشد. در ترکیه رستوران هایی هستند که فقط این غذا را سرو می کنند.

در رایج ترین نوع سرویس کومپیر، پنیر چدار رنده شده نیز با سیب زمینی مخلوط می شود، سوسیس پخته شده را برش داده و به داخل سیب زمینی اضافه می کنند و سالاد روسی روی آن قرار می دهد.

کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن

کومپیر از کجا آمده و تاریخچه آن چیست؟

داستان این غذا بسیار جدید است. “Krumpir” نوعی سیب زمینی است که داخل فویل آلومینیومی در یوگوسلاوی پخته می شود و داخل آن سالاد می ریزند. سیب زمینی که انگلیسی‌ها با ریختن سس در داخل آن می خوردند، در سال ۱۹۹۱ به کشور ترکیه آورده شد و با پر کردن داخل آن با افزودنی‌های غنی و منحصر به فرد ترک‌ها، به غذایی کاملاً جدید تبدیل شد.

اسم کومپیر از «کرومپیر» که در یوگسلاوی تهیه می شود گرفته شده است است؛ با این حال کومپیر ترکیه (Kumpir) از معروف ترین غذاهای ترک است که با دستور خاص پخت آن در ترکیه، از آن زمان به یکی از غذاهای محبوب ترکی تبدیل شده است. همچنین در ایران هم رستوران هایی هستند که این غذا را سرو می کنند.

کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن 1

مواد لازم برای تهیه کومپیر

در ادامه مواد اولیه برای پختن و طرز تهیه این غذا را خدمت شما همراهان گرامی ترکیه ۱۱۸ ارائه کرده‌ایم.

  • مواد اولیه برای تهیه کومپیر
  • سیب زمینی خیلی بزرگ ۳ عدد ‏
  • کنسرو ذرت نصف پیمانه
  • کنسرو نخود فرنگی نصف پیمانه
  • سوسیس خرد شده و سرخ شده یک پیمانه
  • کالباس ۴ ورق
  • خیارشور ۱ پیمانه
  • فلفل شیرین قلمی نصف پیمانه
  • پنیر پیتزای رنده شده نصف پیمانه
  • سس مایونز
  • سس کچاپ
کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن 2

طرز تهیه کومپیر

ابتدا فر را با درجه ۲۰۰ درجه گرم می کنیم. سپس بعد از ۱۵ دقیقه وقتی خوب گرم شد، سیب زمینی ها را شسته و داخل فویل می پیچیم و آنها را داخل سینی فر گذاشته و داخل فر قرار می دهیم و درجه فر را تا ۲۵۰ درجه یا کمی کمتر افزایش می دهیم.

چون سیب زمینی ها بزرگ هستند تقریبا یک ساعت و نیم زمان می برد تا پخته شود و برای اینکه مطمئن شویم سیب زمینی ها پخته چاقویی از روی فویل به داخل آن فرو می کنیم. با زدن چاقو اگر سیب زمینی نرم بود، پخته است و گرنه زمان پخت را بیشتر می کنیم. مواد لازم بالا را خرد کرده و کنار می گذاریم.

کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن 3

سپس سیب زمینی را همانطور که داغ است با چاقو برش زده البته برش را تا آخر نمی زنیم تا حالت سیب زمینی و کاسه ای اش را از دست ندهد. سپس داخلش را با قاشق تا حدی می تراشیم و پوره سیب زمینی را خالی می کنیم. سپس کمی نمک روی آن پاشیده و یک قاشق پر از پنیر پیتزا و کره را با پوره سیب زمینی مخلوط می کنیم.

تا پوره سیب زمینی سرد نشده پنیر را مخلوط می کنیم تا پنیر آب شود این مواد را دوباره به کاسه سیب زمینی بر می گردانیم و روی آن را از مواد خرد شده به دلخواه پر می کنیم. سپس روی آن سس مایونز و سس کچاپ می ریزیم

این غذا یک نوع غذای معروف ترکیه محسوب می شود که طعم و شکل جالبی دارد. البته در مغازه های ترکیه داخل سیب زمینی را به میل مشتری پر می کنند مثل پاستا، زیتون، ترشی، تخم مرغ و سالاد الویه و مواد گفته شده بالا. همچنین می توانید به آن سوجوک های خرد شده هم اضافه کنید و با کالباس روی آن را تزئین کنید که بستگی به سلیقه شخصی شما دارد.

کومپیر غذای معروف ترکیه و طرز تهیه آن 4

ویدئویی از طرز تهیه کومپیر

اشتراک گذاری این مطلب
پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید:

اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.


افزودن نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفا پیش از تماس با ما این موارد را در نظر بگیرید:

  1. لطفا با این شماره تنها جهت خرید و اجاره ملک در منطقه باهچه شهیر و غرب استانبول اروپایی تماس بگیرید و در صورت نیاز به مشاوره در خصوص سایر زمینه ها از دکمه مشاوره فوری بالای صفحه استفاده نمایید.
  2. امکان پاسخگویی در روزهای یکشنبه وجود ندارد.
  3. لطفا پیغام خود رو به صورت متن یا پیام صوتی ارسال نمایید و از تماس صوتی خودداری کنید.
  4. این خانه ممکن است به فروش رفته و یا اجاره داده شده باشد، اما موارد مشابه همواره موجود است.

دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی

لطفا توجه داشته باشید در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره رایگان، همانند ویدئو های موجود در صفحه مشاوره حقوقی می باشید، تنها از طریق صفحه اینستاگرام ما و یا این لینک در واتساپ سوالات خود را مطرح نمایید. 

در صورتیکه تمایل به دریافت مشاوره حقوقی اختصاصی توسط وکیل مجموعه ما دارید، میتوانید از طریق لینک زیر وارد واتساپ شده و وقت مشاوره دریافت نمایید.