ایمام بایلدی (Imam Bayildi) یک غذای ترکیه ای است که مانند دیگر غذاها مثل کارنی یاریک، صدف سیاه، نخود پلو، مانتی و ایچلی کوفته طرفداران زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم شما را با غذای ایمام بایلدی، یک غذای ترکی دیگر آشنا کنیم. همچنین مواد اولیه و طرز تهیه آن را برای شما عزیزان توضیح خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.
اگر شما هم از بادمجان زیاد استفاده می کنید یا آن را خیلی دوست دارید توصیه می کنیم که ایمام بایلدی (Imam Bayildi) را فراموش نکنید. این غذا در اصل به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد و امروزه نیز در اکثر مناطقی که تحت تسلط عثمانی ها بودند این غذا مصرف می شود.
این نام ظاهر برگرفته از یک داستان ترکی دربارهٔ یک امام است که به علت خوشمزگی زیاد این غذا که توسط همسرش طبخ شده بود غش کرده است. گرچه برخی حساب‌های طنز هم علت غش کردن وی را آگاهی او از هزینه مواد مصرف شده و میزان روغن استفاده شده در طبخ این غذا ذکر می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه ایمام بایلدی:
- شش یا پنج عدد بادمجان
- روغن مایع (بهتر است روغن زیتون باشد)
- سه عدد فلفل سبز
- چهار حبه سیر
- جعفری
- یک قاشق رب گوجه فرنگی
- سه عدد گوجه فرنگی
- فلفل قرمز و فلفل سیاه
- نمک
- آب
طرز تهیه ایمام بایلدی:
- شش عدد بادمجان را به صورت راه راه پوست کنده و به مدت نیم ساعت در آب نمک می خوابانیم.
- بعد از نیم ساعت بادمجان ها را از آب نمک برداشته و سرخ کرده (قبل از سرخ کردن بادمجان ها بهتر است تا آنها را خشک کنیم) و روغن اضافی بادمجان ها را می گیریم.
- سپس تابه ای پهن برداشته و به آن دو یا سه قاشق روغن مایع (یا روغن زیتون) و دو عدد پیاز بزرگ خرد شده اضافه می کنیم و به مدت چهار دقیقه تفت می دهیم و در ادامه سه عدد فلفل سبز خرد شده، چهار حبه سیر، سه عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده، کمی فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک اضافه کرده و تا نیم پز شدن گوجه فرنگی ها به تفت دادن ادامه می دهیم. در آخر مقداری جعفری خرد شده اضافه کرده و بعد از هم زدن تابه را از روی اجاق برمی داریم.
- بادمجان سرخ شده را در سینی مخصوص فر چیده و قسمت میانی آن ها را با استفاده از چاقو و قاشق باز می کنیم و سپس درون بادمجان ها را با استفاده از مخلوطی که قبلاً درست کرده بودیم پر کرده و بر روی آن ها گوجه فرنگی قاچ شده و یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب داغ را مخلوط کرده سپس به بادمجان ها اضافه می کنیم.
- سینی را در فری با دمای 190 درجه سانتی گراد حدود 35 دقیقه می پزیم.
- امام بایلدی حاضر است و اکنون می توانید این غذای خوشمزه را با دیگر مواد غذایی سرو کنید.
همچنین برای مشاهده جزئیات بیشتر ویدئوی زیر را نیز تماشا کنید.
اگر نظر و یا تجربه ای در مورد موضوع این مقاله دارید، لطفا با همه به اشتراک بگذارید.