در مورد فندق بیشتر بدانیم
قبل از اینکه در مورد ترکیه، تولید کننده ۷۰٪ فندق جهان صحبت کنیم، بهتر است کمی بیشتر از جنبه ی اقتصادی با میوه فندق آشنا شویم. فندق در سطح تجاری بیشتر در ترکیه (شهر ترابزون، که از دیدنی ترین شهرهای ترکیه برای سفر است)، ایتالیا، یونان، گرجستان، در جنوب ایالت اسپانیایی کاتالونیا، در شهرستان کنت انگلستان و همچنین در ایالت واشینگتن و اورگن ایالات متحده و در ایران در مناطق اشکورات رودسر گیلان (لات محله، پرندان، مایستان، کُجید، شَوَک. دیماجانکش و…)، و در اشکورت رامسر در روستاهای سپارد،تمل، یازن، نارنه و… شهسوار و رامسر در مازندران تولید می‌شود. ترکیه با تولید تقریباً ۷۰٪ از فندق جهان، بزرگ ترین تولیدکننده این میوه در بین کشورهای جهان می‌باشد. اشکورات رحیم آباد رودسر نیز بزرگ ترین تولید کننده فندق و به عنوان پایتخت فندق ایران شناخته می‌شود.
از فندق در صنعت شیرینی سازی برای ساخت پرالین استفاده می شود. همچنین با ترکیب آن با شکلات می‌توان شکلات ترافل و همچنین محصولاتی همچون نوتلا و فرانجلیکو تولید نمود. روغن فندق نیز که از فندق بدست می‌آید، بسیار خوش‌طعم است و در پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد و از لحاظ سلامتی بهتر از روغن معمولی است. فندق از نظر میزان پروتئین و چربی غیراشباع بسیار غنی است، علاوه بر آن حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین ب۱ و ویتامین ب۶ و میزان کمتری از دیگر ویتامین های ب است.
ترکیه تولید کننده ۷۰٪ فندق جهان
ترکیه به عنوان بزرگترین تولیدکننده فندق در جهان، از صادرات این محصول در سال گذشته (۲۰۱۹) ۲ میلیارد ۲۸ میلیون دلار ارز به دست آورد. محمد جیراو، رئیس اتحادیه صادرکنندگان فندق و محصولات آن از منطقه شرق دریای سیاه اعلام کرد: ترکیه به عنوان بزرگترین تولیدکننده فندق در جهان طی سال گذشته به میزان ۳۱۹ هزار و ۷۷۲ تن فندق صادر کرد و ۲ میلیارد و ۲۸ میلیون دلار ارز به دست آورد. براساس آمار این انجمن، بخش عمده ای از صادرات فندق ترکیه به کشورهای اتحادیه اروپا مانند آلمان، ایتالیا، فرانسه، لهستان و هلند بوده است. شایان ذکر است که حدود ۷۵ درصد از تولید فندق دنیا در ترکیه صورت می گیرد و کشور از این طریق حدود ۲میلیارد ۲۸ میلیون دلار درآمد ارزی کسب می‌کند که بیشتر از معادل درآمد ایران از صادرات پسته است. ترکیه به حدود ۱۲۰ کشور خارجی فندق صادر می کند و در نظر دارد تا سال ۲۰۲۳ صادرات فندق خود را به بیش از ۴ میلیارد دلار افزایش دهد.
نحوه انتخاب و نگهداری فندق
هنگامی که قصد خرید فندق دارید، باید به ظاهر فیزیکی فندق توجه داشته باشید. اگر قصد خرید فندق با پوست را دارید، مطمئن شوید که پوسته هیچ سوراخ یا شکافی ندارد. پس از خرید آن، شما باید آنها را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و آن را تحت نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید. اگر فندق در یخچال نگهداری شود، بهترین راه است و می تواند تا ۴ ماه سالم بماند البته قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید، فندق را به دمای اتاق برسانید.
همانند فندق ترکیه، غذاهای معروف و خوشمزه ای دارد که شما را با ۲۰ نوع از این غذاها آشنا می کنیم:
۲۰ نوع از غذاهای معروف ترکیه
1 نظر
فندق چیه بابا ففط پسته عالیه